2012/2/8 14:07

食尚小米 blog

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夏日吃肉最清爽的吃法-烏梅茶樹(shù)菇燉雞

在忐忑不安中歸心似箭。今兒晚上俺就回家了！話說(shuō)我可算是回來(lái)了，安撫一下俺的愛(ài)國(guó)胃吧，盡管那兒好吃的忒多，但俺的胃依然還是惦記著咱中國(guó)的好吃的！

原料：

小雞一只、干茶樹(shù)菇一碗、干烏梅幾粒。

調(diào)料：

蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。

做法：

1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)；

2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹(shù)菇切長(zhǎng)段；

3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少；

4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開(kāi)水茶樹(shù)菇、大火燒開(kāi)，蓋蓋改中小火，燉約1小時(shí)加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤(pán)。

放入烏梅的雞吃起來(lái)有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

小米貼士：

茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，為什么咱自個(gè)兒家有時(shí)候買(mǎi)的茶樹(shù)菇吃起來(lái)就像火柴棍一樣，干、柴呢？教您挑茶樹(shù)菇的絕招。首先要選顏色發(fā)棕色比較好，另外就是聞一下茶樹(shù)菇是否有點(diǎn)清香。聞起來(lái)有發(fā)霉的味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買(mǎi)的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100jby0.html