2012/2/8 14:07

食尚小米 blog

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夏日吃肉最清爽的吃法-烏梅茶樹菇燉雞

在忐忑不安中歸心似箭。今兒晚上俺就回家了！話說我可算是回來了，安撫一下俺的愛國胃吧，盡管那兒好吃的忒多，但俺的胃依然還是惦記著咱中國的好吃的！

原料：

小雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅幾粒。

調(diào)料：

蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。

做法：

1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發(fā)；

2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹菇切長段；

3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少；

4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤。

放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

小米貼士：

茶樹菇營養(yǎng)豐富，為什么咱自個兒家有時候買的茶樹菇吃起來就像火柴棍一樣，干、柴呢？教您挑茶樹菇的絕招。首先要選顏色發(fā)棕色比較好，另外就是聞一下茶樹菇是否有點(diǎn)清香。聞起來有發(fā)霉的味的茶樹菇是絕對不可以買的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100jby0.html