2012/2/8 14:37

飛雪無霜的美食博客 blog

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 棒棒雞也是夏天比較容易做的菜之一了。這和蒸魚之類的很相似。只要雞熟了，再做個汁完全可以搞定。相當簡單。

原料：

雞肉500克、香菜一根、生抽20克、芝麻醬10克、辣椒油20克、白糖10克、熟芝麻1克。

做法：

1、雞脯肉放入鍋中煮至八成熟，再悶一會兒至全熟；

2、將調(diào)料的汁調(diào)勻；

3、將雞肉取出來，用錘敲打，或用木棒敲打；

4、撕成條狀，吃時淋上調(diào)料，裝飾上香菜即可。

飛雪有話說

1、雞貴在嫩，所以不宜煮太長時間。如果你用雞腿做這個菜也可以。

2、調(diào)料的紅油，我昨天說了，我用的是泡菜辣椒粉，所以不辣，只是看上去辣而已。這是針對我是江蘇人的特點。如果你是四川人，那四川紅油是一定要的哈。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/180609525.html