2012/2/13 15:54

食尚小米 blog

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春節(jié)我把自己吃上火了，直接轉(zhuǎn)口腔潰瘍了，那罪受得，餃子挺香一蘸醋再吃，每一口都痛不欲生，后來求教微博，那話怎么說來著微博的力量是無窮盡的，大家給我想除了N種可行性方法，有的惡治的，有藥補(bǔ)的，有雪上加霜的，有中醫(yī)療法，有西醫(yī)療法，還有偏方。還有告訴我吃藥7天好，不吃藥也七天好的，那是一片熱鬧，到今兒我的口腔潰瘍已經(jīng)五天了，幾乎已經(jīng)看到黎明前的曙光了。

不過像我這種好了傷疤忘了疼的主，已經(jīng)開始大吃大喝毫無顧忌了，我的至理名言是趁著年輕吃吧，反正到歲數(shù)了，想吃也吃不了了。那啥推薦一道健康營養(yǎng)菜蟹味菇蘆筍北極蝦。食材健康吧！

原料：

蟹味菇、北極蝦、蘆筍、黑芝麻。

調(diào)料：

鹽、糖、蠔油、香蔥、蒜末。

做法：

1、蘆筍去皮切段，蟹味菇洗凈掰開，北極蝦，常溫下解凍。

2、開水中放油鹽焯熟蘆筍撈出。

3、開水中放油鹽焯熟蟹味菇撈出。

4、鍋中放油煸香蔥蒜末放入北極蝦翻炒加入蠔油蟹味菇鹽糖調(diào)味，蘆筍墊盤，將北極蝦出鍋裝盤撒黑芝麻即可。

蟹味菇：

含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實(shí)體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

北極甜蝦：

又稱北極蝦。因產(chǎn)自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國、日本最有響度的北大西洋，特別是冰島水產(chǎn)品是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點(diǎn)綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。目前，銷往中國的海產(chǎn)品主要是煮熟的北極甜蝦?；畋幕钐奶鹞r在捕撈上來后，馬上在船上進(jìn)行預(yù)煮、分級(jí)、冷凍、包裝，整個(gè)加工過程不到半小時(shí)，這就充分保證了蝦的新鮮度。冰島的北極甜蝦聞起來是蝦，吃起來也是蝦，嚼起來還是蝦。北極甜蝦不同于廈門常見的海蝦，每只的大小都差不多，頭部偏大而且這個(gè)部位的膏很特別，一粒一粒的，有點(diǎn)像蟹仔，肉質(zhì)鮮美甘甜，有嚼頭。不過，因?yàn)樘鹞r需要進(jìn)口，所以不一定每天都有供應(yīng)。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類相比，在營養(yǎng)上更加豐富，特別是它生長于深海，完全屬于自然野生蝦，打撈上來用海水即刻煮熟，包裝，冷凍，據(jù)說整個(gè)過程不超過半個(gè)小時(shí)，這就充分保持了蝦的新鮮程度。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dxnv.html