2012/2/8 13:14

美麗心情 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

主料：小黃魚

輔料：蔥，姜，面粉。

佐料：料酒，鹽，味精，椒鹽。

做法：

1、將小黃魚用流水洗凈，去盡腮和魚腸（否則會(huì)有腥味哦）。

2、將冼凈的小黃魚用料酒，鹽，味精抹勻，腌上一至兩個(gè)小時(shí)。

3、將腌好的小黃魚兩面勻拍上面粉（要用手壓緊些，否則炸時(shí)會(huì)掉）。

4、鍋內(nèi)倒油，等七成熱時(shí)，將火調(diào)小，放入小黃魚，炸至色澤微黃，撈起。　

5、等鍋內(nèi)油溫再高些時(shí)，將小黃魚重新放入（火可稍稍大些），復(fù)炸，等色澤金黃時(shí)便可起鍋，裝盤。

6、椒鹽可均勻地撒在魚上，也可放在小碟里與魚一塊上桌。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe010003pv.html