2012/2/8 13:28

美麗心情 blog

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原料：

白豆腐干2塊（約 300克）、開洋20克、鮮蝦5只、蔥姜適量。

調(diào)味料：

高湯300克、鹽、雞精、料酒各適量。

做法：

1、將豆干先片成薄片再改刀成細絲，浸入清水使其分開，然后潷去水，放入小煮鍋中，加少許鹽，用開水浸燙三次，除去豆腥味，然后過清水撈出瀝干水份備用；

2、開洋用溫水泡軟后加入料酒，隔水蒸透；鮮蝦去殼去蝦線，入開水鍋燙熟撈出備用；將姜切細絲；

3、往鍋內(nèi)加入高湯，將開絲、開洋下鍋，大火燒開后加鹽、雞精調(diào)味，改小火煮15分鐘，起鍋前放入香蔥末；

4、將干絲倒入碗中，撒上鮮蝦仁；

5、將姜絲入油鍋炸成金黃色放于干絲上即成。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100eiq7.html