2012/2/8 13:30

依依美食的博客 blog

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咖喱土豆雞塊：

原料：

雞1/4只、土豆2個(gè)、咖喱粉1湯匙。

輔料：

生抽2湯匙、白糖半個(gè)湯匙、料酒1湯匙、生粉、鹽少量。

做法：

1、1/4只雞斬塊，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、1湯匙生抽、半個(gè)湯匙料酒，生粉一起攪拌腌雞塊半個(gè)小時(shí)入味，土豆去皮切小塊，瀝干水分；

2、熱油鍋，瀝干水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃；

3、加入腌好的雞塊，同樣用半煎半炒的方法，煎至雞肉變色；

4、加入1湯匙的生抽、白糖、半個(gè)湯匙料酒，翻炒均勻；把咖喱粉用1個(gè)湯匙的清水融化后倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下；

5、加入沒(méi)過(guò)材料1/3的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜10分鐘就可以啦！

6、裝碟后用紅椒和蔥花裝飾一下就上桌。

依依經(jīng)驗(yàn)分享：

1、因?yàn)闆](méi)打算做咖喱雞塊的，所以沒(méi)有洋蔥，如果加入洋蔥相信更香；

2、土豆用邊煎邊炒的方法煎至兩面金黃會(huì)更好吃；

3、加水以后大火煮開(kāi)就要轉(zhuǎn)中火，如果一直大火的話(huà)，雞肉會(huì)變得很柴不好吃；

4、雞是熟得很快的，如果土豆切得小就可以放水少點(diǎn)，燜煮的時(shí)間也可以略短。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100cupl.html