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啤酒酸菜魚

2012/2/8 13:53

授權(quán)原創(chuàng)博客:mama
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啤酒酸菜魚

原料:

魚、郫縣辣椒醬、酸菜、醬油、醋、糖、雞精、香菜、蒜、姜、花椒。

做法:

鍋內(nèi)放油,油熱后放入7、8個(gè)大蒜,小火炒到大蒜金黃,放入幾片姜片、花(麻)椒(一瓷勺)、郫縣辣椒醬(愛辣的還可以加些干辣椒),炒出紅油,開中大火,倒入切成塊的魚(事先我用姜、白葡萄酒、lemon peper胡椒檸檬粉、一點(diǎn)鹽、糖腌了一個(gè)晚上。別腌咸了,因?yàn)槌磿r(shí)還要放醬油的),翻炒一下,加酸菜、糖、一點(diǎn)醬油、一點(diǎn)醋,再翻炒一下,此時(shí)加入啤酒沒過魚,蓋上鍋蓋燜到汁變少,出鍋前加一點(diǎn)雞精和香菜即可。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-33731-do-blog-id-2505.html

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