2012/2/8 14:01

糖醋白菜の幸福滋味 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

川味板栗燒雞

栗子是屬于高脂肪高營養(yǎng)的食物。從無數(shù)年開始流行糖炒栗子開始，就深深的喜歡上了它的味道。不論是做菜還是甜品都好吃得沒話說

。栗葉也好處多多呢，其可以治皮膚過敏等，也經(jīng)?？吹饺談±?，人們夏天喜歡拿著栗葉放入澡缸中泡洗呢。

而栗子最家常的中菜做法，莫過于栗子燒雞了。不同的地方，燒的方法也大不相同。不過在這寒冷的季節(jié)，圍著一鍋熱氣騰騰的栗子燒雞，咸甜適宜，心里也會溫暖很多的吧！

原料：栗子150g、雞塊500g。

調(diào)料：水、油、蔥段、姜片、蒜頭若干、青蒜、鹽、糖2勺、黃酒、生粉少許、豆瓣醬1勺、醬油、八角、花椒少許。

做法：

準(zhǔn)備雞塊加入少許鹽，黃酒與生粉腌制。

1、栗子去殼和澀皮后清洗干凈，鍋內(nèi)加水煮開后煮5分鐘；

2、鍋內(nèi)熱少許油，將1撈出放入，炸至栗子變色，表面變硬實(shí)；

3、撈出2。鍋內(nèi)留油，放入整顆蒜頭，姜片，蔥段炒出香味；

4、在3中加入雞塊翻炒至變色后撈起備用；

5、在底油中加入1勺豆瓣醬與八角，炒至紅油出來后，加入1勺糖和花椒；

6、加4與2，加入水或高湯剛好沒過雞肉，大火煮開改小火煮干（略留少許湯汁）；

7、加入1勺糖收汁與青蒜，拌勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100fx84.html