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時蔬燉雞--美容

2012/2/8 14:05

狗尾巴草
狗尾巴草blog
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今天用做美容的程序,來烹制這道“時蔬燉雞”哈!

時蔬燉雞

時蔬燉雞

原料:雞肉(俺用的雞翅根,8個)、新鮮玉米2根、胡蘿卜2根(這兩樣就是題目中的時蔬)。

配料:蔥、姜(多一點,多處將用到)、蒜、干辣椒、醋、醬油、料酒。

做法:

1、原料及配料處理——將雞翅根洗凈,每個劃兩刀(美容第一步:洗臉兼整容),玉米切段再對切,胡蘿卜切滾刀塊,生姜切末,蒜切片,干辣椒切段;

2、鍋中燒水,水開后下玉米,胡蘿卜過水,水再度沸時撈起;

3、撈起蔬菜后,下雞翅根,幾片生姜,水沸后立馬撈起(美容第二步:洗澡,香薰);

4、將飛水后的雞翅根放入一大碗中,加入生姜末,一勺醋,一勺醬油,兩勺料酒,適量黑胡椒粉,混合后將雞翅根一個個抹勻,腌制半小時(美容第三步:做個SPA);

5、鍋中放油,爆香蒜末,姜末,辣椒段后,下腌制好的雞翅根翻炒出香味后,倒入玉米和胡蘿卜,整根的小蔥,加鹽,加水,水量沒過菜量(美容第四步:水療);

6、大火燒開后,轉小火,燉一個小時(美容第五步:高溫密封艙鞏固效果)——其實雞肉易熟,俺燉這長時間是為了追求雞肉“骨肉分離”的效果,您可自由把握時間——待收汁時,轉大火,淋一點料酒,一點醋,即可起鍋。

時蔬燉雞

時蔬燉雞

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100dk12.html

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