2012/2/8 14:06

食尚小米 blog

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四步搞定端午節(jié)家宴大菜-豉香黃花魚

話說端午節(jié)放假三天，但我較著其實就放了一天，之前咱還加班加點(diǎn)的一連上了七天班呢，制定這假期的人怎么想的，較著大家都算數(shù)不好，明明放一天，死活說放了三天假，就這樣脫了褲子放屁的事簡直忒多了，咱就不一一舉例給大家端午節(jié)添堵了。既然放假了大家該吃吃，該玩玩。得樂且樂吧！

不過我是個仁義的人，走之前給大家伙推薦一道忒入味好吃的黃花魚，四步就讓您搞定端午節(jié)家宴大菜，這道魚是要形象有形象，要?dú)赓|(zhì)有氣質(zhì)，最關(guān)鍵的那是味足啊！俺就不跟您死乞白賴的介紹了，您還是自己個實踐一把吧！我撤了！

食尚小米美食定制——豉香黃花魚

原料：

黃花魚300克、紅辣椒20克、青椒20克。

調(diào)料：

香蔥5克、蒜10克、豆豉10克、八角6克、熟松子仁10克、鹽3克、胡椒粉2克、紹酒10克、生抽6克。

做法：

1、黃花魚切上花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒、蔥姜腌漬30分鐘；

2、紅辣椒切丁、青椒切丁，蔥姜蒜剁碎；

3、鍋中放油將黃魚煎至兩面金黃撈出；

4、鍋留底油煸香蔥姜蒜豆豉，青紅椒粒，八角，放入黃魚烹入紹酒，醋，放少許生抽，加鹽、糖，胡椒粉調(diào)味放入少許開水，大火燒開，小火燉10分鐘翻面，最后大火收汁，出鍋裝盤撒入熟松子仁即可。

黃花魚的營養(yǎng)：

黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生

的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效?！　侗静菥V目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100j5e8.html