2012/2/8 14:19

子瑜媽媽美食坊 blog

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營(yíng)養(yǎng)豐富極至鮮美的-鯪魚(yú)蒸蛋

在菜場(chǎng)看到鯪魚(yú)，被老板忽悠的如何如何好，沒(méi)有什么刺的。結(jié)果，上當(dāng)了，刺很多。不過(guò)有點(diǎn)倒沒(méi)說(shuō)錯(cuò)，那就是極度的鮮美。下次決定用旺刺來(lái)燉，味道肯定也很不錯(cuò)，而且刺很少。

鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

鯪魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。

鯪魚(yú)的功效：

味甘、性平、無(wú)毒，入肝、腎、脾、胃四經(jīng)；有益氣血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱。

原料：

鯪魚(yú)兩根，約半斤、雞蛋2個(gè)、蔥花胡蘿卜少許(點(diǎn)綴)。

做法：

1、將鯪魚(yú)殺好洗干凈，放點(diǎn)料酒、姜片和鹽，略鹽20分鐘備用；

2、將魚(yú)放在深盤(pán)中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；