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2012/2/8 14:27
最佳粥伴侶炒醬瓜
說醬瓜，說醬瓜，最近我們在減肥，爺的要求是晚餐杜絕主食，所以只能喝各種樣式的粥了，這個醬瓜絕對是粥的最佳伴侶。
原料：
醬瓜3條、臘肉或者肉餡一塊、糖兩勺、料酒一勺、生抽一勺、蒜一頭、姜3片切碎、蔥幾片、干辣椒。
做法：
1、醬瓜切開，去籽，切丁泡在水里2小時候，撈出來，攥干了水分后，待用，蒜切小丁即可，干辣椒剪成段。
2、鍋里放油，倒入臘肉或者肉餡，滑炒變色后撈出來，留底油倒入辣椒段、蔥姜蒜碎，滑炒出香味后，倒入醬瓜丁，加一勺料酒，2勺糖，一勺生抽，倒入臘肉或者肉餡后，煸炒香了后，關火加香油。
嘮叨幾句：
1、醬瓜最好選擇天源醬瓜，味道不錯。
2、一定要泡水，否則咸的沒法吃。抵制高鹽食品，所以要盡可能地泡久一點。
3、肉餡就可以了，我家那個愛臘肉，所以做了臘肉版。
4、糖是提鮮中和咸味的，稍微多放點無礙。
5、千萬別加水了，不要變成燉菜，炒出來干干滴，就著粥吃，棒極了。
