2012/4/13 14:14

紫色透明——精致美食生活 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

最近的我，不再是餐餐的大魚(yú)大肉；也不是頓頓的麻辣紅燒。只用味增湯底煮點(diǎn)白蘿卜、玉米，就覺(jué)得好吃無(wú)比。吃飯嘛吃的舒服最重要，頓頓都山珍海味，也會(huì)失去該有的鮮美。今天的這道味增浸蘿卜，雖然只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的白蘿卜，但能真正的接受它、享受它的，卻是要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的經(jīng)歷和感悟，這就是說(shuō)我想說(shuō)的返璞歸真食本味。

味增浸蘿卜

原料：

白蘿卜1根、海帶1小塊、木魚(yú)花1湯勺、清水。

調(diào)料：

味增2湯匙、生抽1湯勺。

做法：

1、白蘿卜去皮切成約1.5cm厚的塊。

2、味增可以使用白味增，也可以使用赤味增，這個(gè)隨意。

3、鍋中加入1000ml清水，放入鮮海帶中火略煮5分鐘后撈出不要。

4、轉(zhuǎn)小火放入木魚(yú)花，不要攪拌，略煮3分鐘后用漏勺撈出煮過(guò)的木魚(yú)花不要。

5、放入味增醬后，調(diào)整中小火，保證保持開(kāi)鍋狀即可。

6、放入白蘿卜進(jìn)去煮，帶蘿卜煮至用筷子輕易扎透即可盛出，添加少許湯底浸泡著食用風(fēng)味更佳。