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法式洋蔥湯

2012/2/8 18:42

留美坐家的煮婦生活
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法式洋蔥湯

原料:洋蔥一斤、牛肉高湯六碗 (牛骨或牛腩燉清湯即可)、法式面包一片、馬蘇瑞拉芝士一片或細(xì)條一勺。

配料、調(diào)料:黃油一條、白葡萄酒1/4杯、黑胡椒粉、鹽、橄欖油、普通面粉兩勺。

法式洋蔥湯

做法:(留美坐家版)

1、洋蔥切細(xì)絲;

2、鍋中放黃油一條,待融化后將洋蔥放入,中火慢慢煸炒;

3、大約十五分鐘左右,煸炒至洋蔥變軟出水,轉(zhuǎn)褐色(很重要);

4、加入白葡萄酒,續(xù)煮一分鐘;

5、轉(zhuǎn)小火,加入普通面粉兩勺,小心攪動混勻;

6、加入牛肉清湯六碗,大火煮滾;

7、小火續(xù)煮45分鐘,加黑胡椒粉,鹽少許調(diào)味;

8、把湯盛入湯盆中,放上一片面包,淋幾滴橄欖油,灑上芝士;

9、烤箱預(yù)熱,放入湯盆焗5分鐘至芝士融化。

法式洋蔥湯

小貼士:

(如沒有烤箱或怕麻煩,可直接把湯盆放入微波爐加熱至芝士融化即可)

洋蔥的營養(yǎng)價值極高,有說它是“蔬菜皇后”的,開胃,殺菌,預(yù)防感冒是大家早就熟悉的;降低血糖,降低血脂,減少骨質(zhì)疏松,抗氧化,抗癌,則是近些年來科學(xué)的新發(fā)現(xiàn)。

法式洋蔥湯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac31801000ce8.html

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