2012/5/10 13:20

13、烙好的餅底底部稍有黃色即可。

14、取出來上面抹上比薩醬。

15、先做茄子比薩，上面放上茄子片，西紅柿片，青椒（青椒最好用生的。我用的是熟的現(xiàn)成的）。

16、再灑上切好的馬蘇里拉奶酪，在面餅邊緣涂些油，烤的時候會更脆些。

17、然后是火腿腸比薩，上面先涂比薩醬，再放土豆泥，接著放火腿腸。

18、再放馬蘇里拉奶酪條，邊緣也同樣涂些油，如果喜歡放蛋液也行。

19、圓白菜比薩，上面涂比薩醬、放圓白菜絲和洋蔥絲、洋蔥絲放下面、圓白菜在上面。

20、再灑馬蘇里拉奶酪條。邊緣涂油。

21、最后一款是甜味比薩、先放黃油條。

22、再放切好的香蕉和核桃。

23、灑些肉桂糖（比例是肉桂粉是1，糖是9）然后放入預(yù)熱好的烤箱，烤箱溫度高一點(diǎn)，放上層，烤15分鐘左右。這個可以看出這塊面餅最后做的，時間有些長了。餅面發(fā)酵發(fā)度了。

24、制作完成的比薩，可以用刀切成八份。

25、是茄子比薩。

26、是圓白菜比薩。

27、火腿腸比薩。

28、香蕉比薩。

29、這個是以前用的比薩盤做的，所以切出來比較工整，奶酪份量也比較多些。

30、這個是以前面團(tuán)制作成一塊大的比薩，奶酪也放的比較多。

飛雪有話說

1、比薩的面團(tuán)一般用中筋面粉，或高筋面粉。

2、酵母的量根據(jù)天氣的變化來決定。

3、一次發(fā)酵要到位，后面操作的時候，不用象土司一樣發(fā)酵多久，可以松馳后直接操作。

4、制作比薩的面餅比較薄，所以可以放烤箱上層來烤了。

5、為了讓比薩更容易達(dá)到上色的效果，要將烤盤先一起預(yù)熱。

6、整形成面餅的時候，可以用手拉，也可以用搟面棍。但我喜歡用手將邊緣拉薄些，中間薄點(diǎn)。因為面團(tuán)有筋性，所以不一定要一次拉成大的圓餅，可以慢慢地拉。醒一下好拉。

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