2012/5/10 13:20

飛雪無霜的美食博客 blog

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因為我們經(jīng)常制作的是250克的面粉量，有些朋友在吃比薩的時候，喜歡多種口味選擇。這個在家里就可以輕松完成。我們這次用250克的面粉量，來制作四種不同味道的比薩?？梢愿鶕?jù)各人喜好來。同樣，你也直接拉成長片，制作一個大份比薩，然后，灑上四種不一樣的料也是可以的哈。

原料：

高粉250克、水150克左右、植物油15克、鹽2.5克、白糖15克、酵母2.5克。

茄子比薩餡料：

茄子六片、西紅柿一片、青椒六根、馬蘇里拉奶酪30克、比薩醬少許。

火腿腸比薩餡料：

火腿腸一根、小土豆一個、馬蘇里拉奶酪30克、比薩醬少許。

蔬菜比薩：

圓白菜一片、小洋蔥半個、馬蘇里拉奶酪30克、比薩醬少許。

香蕉比薩：

香蕉一根、烤熟核桃一個、黃油10克、肉桂糖少許。

份量：

四塊（直徑18厘米左右）。

做法：

1、面團原料除10克水外倒入容器中。

2、根據(jù)面粉吸水性適量加水，揉成面團。擴展階段。

3、然后放入涂過油的容器中發(fā)酵至兩倍大。

4、手指沾面粉扎入面團中，小洞不會回縮。

5、將面團從容器中取出，可以看出容器不沾，是因為之前涂過油了。

6、分成四份。

7、滾圓，蓋上保鮮膜松馳10分鐘。

8、然后分別用手壓成圓餅形，一開始不太容易拉長拉圓，可以再蓋上保鮮膜松馳10分鐘。

9、這時可以做一下預處理，小土豆用微波爐轉(zhuǎn)熟，成土豆泥。

10、茄子切成片，滴幾滴油放微波爐中轉(zhuǎn)稍干些。

11、然后再將面團拉長拉圓些，上面用手扎幾個小洞。

12、平底鍋預熱，依次放入小比薩面餅，讓底部稍干些。這步也可以不做，但做了，會更容易操作些。