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秋季孕婦進(jìn)補(bǔ) 學(xué)會(huì)煲湯是關(guān)鍵

2016/2/18 17:45

導(dǎo)語:秋季是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),孕婦進(jìn)補(bǔ)更重要,廣東人喜歡喝湯進(jìn)補(bǔ),對(duì)于煲湯,廣東人極其講究,一些簡(jiǎn)單的食材經(jīng)廣東人巧手之后,瞬間可以變成色香味俱全,且營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)湯。今天,我們就來和廣大孕媽一起分享熬湯的秘訣吧,讓您在天氣漸冷的秋冬季節(jié)吃得營(yíng)養(yǎng)又健康!

1、選料是關(guān)鍵

選料是熬好湯的關(guān)鍵。要熬好湯,首選鮮味足、異味小的動(dòng)物原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、排骨、魚類等。這類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、肽、核苷酸等,它們也是湯的鮮味的主要來源。

2、食材要新鮮

這里的新鮮并非指魚類,禽類殺后馬上煮熟吃,而是在它們死后的3~5小時(shí),此時(shí)魚或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪分解為氨基酸、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì),不但營(yíng)養(yǎng)最豐富,味道也最好。


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