2012/2/7 12:02

夏天是水果的季節(jié)，但一些消費(fèi)者在品嘗水果的時(shí)候，卻常常覺(jué)得不對(duì)勁：黃亮的香蕉吃起來(lái)一股生味；芒果聞不到香味；草莓、櫻桃顏色漂亮吃起來(lái)沒(méi)味兒。食品專家表示，這都是使用膨大劑、催紅素和催熟劑等化學(xué)激素“美容”的結(jié)果。

雖然市場(chǎng)人士和有關(guān)專家接受記者采訪時(shí)稱，合理范圍內(nèi)使用催熟劑和保鮮劑是允許的，但營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)學(xué)專家稱，人們對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的過(guò)度追求導(dǎo)致各類激素的濫用，而激素會(huì)直接導(dǎo)致食品的低營(yíng)養(yǎng)化。激素催熟的水果對(duì)人體健康到底會(huì)造成什么樣的危害，目前雖沒(méi)有完全定論，但不少專家相信，長(zhǎng)期食用對(duì)身體肯定有影響。

漂亮水果可能是激素的功勞

總覺(jué)得現(xiàn)在水果口感不好的李先生向記者訴說(shuō)了一大堆心中不滿：西瓜一點(diǎn)都不甜，個(gè)頭很大的草莓中間是空的，吃進(jìn)嘴里嘗不出什么味道，紅紅的西紅柿一口咬下去會(huì)酸掉你大牙，模樣漂亮的櫻桃、獼猴桃都是口感極差。

曾經(jīng)做過(guò)多年水果販運(yùn)生意的劉海（化名）告訴記者，口感不好是因?yàn)檫@些蔬菜水果使用激素的原因，這是一個(gè)大家都知道的秘密，為爭(zhēng)取蔬菜水果早日上市，賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，一些販運(yùn)商會(huì)要求果農(nóng)使用催熟劑和膨大劑等激素，至于提前采摘蔬菜水果，然后在運(yùn)輸途中使用催熟劑則是家常便飯了。

廣州南源水果批發(fā)市場(chǎng)一位知情人士坦承，廣州蔬菜水果市場(chǎng)上的確存在濫用激素的情況。為搶得所謂的市場(chǎng)先機(jī)，像煙熏香蕉等傳統(tǒng)而又安全的催熟水果的方法已基本上被拋棄，取而代之的是激素催熟法，而且這樣出街的水果賣(mài)相漂亮，再加上后期的加工處理，品相會(huì)更好了。

激素水果長(zhǎng)得好卻營(yíng)養(yǎng)低

據(jù)了解，膨大劑的使用會(huì)使果蔬的細(xì)胞非正常撐大，形狀也會(huì)變得比較奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不夠，導(dǎo)致口感較差，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)降低，催熟劑如乙烯等的使用則會(huì)加快果蔬成熟，縮短其生長(zhǎng)期，最后出來(lái)的產(chǎn)品雖然外表看起來(lái)與正常生長(zhǎng)的無(wú)異甚至優(yōu)于正常生長(zhǎng)的，但是同樣存在口感差、營(yíng)養(yǎng)成分低的問(wèn)題，盡管如此，目前很多果蔬都在不同程度地使用催熟劑。而這樣做的目的，主要是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)上的原因，趕在季節(jié)前出街賣(mài)，價(jià)格會(huì)高很多。

醫(yī)學(xué)專家：激素會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟

據(jù)了解，消費(fèi)者往往在不知情的情況下食用了大量含有化學(xué)激素的食品，但這些食品是否會(huì)對(duì)人體健康造成損害，由于研究工作尚未展開(kāi)，目前未有科學(xué)的說(shuō)法。但很多專家們都指出，從理論上講，服用激素對(duì)人體健康一定會(huì)造成影響。如會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)、腹瀉，體內(nèi)殘留的激素濃度過(guò)高會(huì)引起其他相關(guān)疾病，現(xiàn)在腫瘤病人增多，與激素的泛濫不無(wú)關(guān)系。

南方醫(yī)院兒科醫(yī)生吳學(xué)東副教授在接受記者采訪時(shí)表示，激素或類激素過(guò)多是兒童性早熟發(fā)病的主要原因。吳學(xué)東指出，長(zhǎng)期食用催熟的蔬菜水果，和食用含有激素的肉類快餐、保健品一樣，會(huì)導(dǎo)致一些小孩發(fā)育紊亂，出現(xiàn)異于同齡人的生理狀況，產(chǎn)生性早熟等不良反應(yīng)。因此他呼吁，家長(zhǎng)不要再給孩子吃一些人工催熟的蔬菜水果，這樣只會(huì)加劇孩子的性早熟程度，因?yàn)橛辛傻男栽缡於际侨藶槌猿鰜?lái)的。