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幾種菜發(fā)了芽吃營(yíng)養(yǎng)翻倍

2016/3/2 14:31

4、蒜苗

很多人都有疑惑,大蒜發(fā)芽了還能吃嗎?專家認(rèn)為大蒜發(fā)芽后,只要蒜頭沒有變色、發(fā)霉,就可以吃。研究也發(fā)現(xiàn), 發(fā)芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高,且在發(fā)芽后第五天達(dá)到峰值,因此具有更好的防癌、抗衰老效果。此外,吃不慣大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纖 維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等方面,更勝一籌。需要注意的是,烹制蒜苗不宜過于軟爛,以大火快炒為宜。

蒜苗炒臘肉

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