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鮮美又營(yíng)養(yǎng)豐富的蘑菇盛宴

2016/9/23 17:38

蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,經(jīng)常食用可以很好地協(xié)調(diào)人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收,從而增加食物的營(yíng)養(yǎng)效率。下面就為大家介紹幾道鮮美的蘑菇菜肴:

白灼金針菇

原料:金針菇400克,青椒3個(gè),蔥絲、鹽、醬油、油、胡椒粉各適量。

做法:金針菇洗凈,青椒去蒂、切段。燒半鍋清水,燒開后熄火,將金針菇倒入燙20秒,取出瀝干水分后裝盤。將少量油倒入鍋中加熱,待油燒熱,將青椒段、蔥絲倒入鍋中炒香后關(guān)火,趁熱將油淋在金針菇上,再拌入鹽、醬油、胡椒粉即可。

營(yíng)養(yǎng)提示:金針菇中的賴氨酸和鋅含量很高,常吃能補(bǔ)腦健腦。

釀香菇

原料:新鮮香菇10個(gè),豬五花肉100克,咸鴨蛋黃1個(gè),淀粉15克,鹽、糖、料酒、胡椒粉各適量。

做法:豬五花肉剁碎,然后放入淀粉以及鹽、糖、料酒、胡椒粉拌勻,做成肉餡。香菇洗凈、瀝干、去根,倒扣過來(lái)呈碗狀,然后將肉餡鋪在香菇上,并在上面嵌入咸鴨蛋黃。將香菇放入鍋中蒸8分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)提示:多吃香菇不但可以降低膽固醇、降血壓,還能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。

蠔油草菇

原料:草菇300克,蠔油10克,水淀粉5克,蔥段、姜片、料酒、鹽、糖、油各適量。

做法:將草菇洗凈,清水在鍋中煮沸,倒入草菇,煮沸至草菇收縮后,撈起瀝干。油倒入炒鍋內(nèi)燒熱,放入蔥段、姜片爆香,倒入草菇炒勻,加料酒、蠔油、鹽、糖、水淀粉,用旺火炒至汁稠,裝盤即成。

營(yíng)養(yǎng)提示:草菇中的蛋白質(zhì)含量比一般的蔬菜高好幾倍,是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源,有“素中之葷”的美名。

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