2016/10/14 17:14

老年朋友往往對(duì)有關(guān)長(zhǎng)壽的信息感興趣，壽命的長(zhǎng)短與健康的身體狀態(tài)息息相關(guān)，而我們?nèi)粘Ｉ钪幸恍c(diǎn)滴對(duì)健康起著潛移默化的影響。很少有人能想到下面提到的幾種難吃食物竟然是食物里的延壽明星。

粗糙的食物

大部分人都喜歡精細(xì)的大米和處理過(guò)的面粉，而討厭糙米和小米等食物，尤其是一些老年朋友，實(shí)在對(duì)年輕時(shí)“扎嗓子眼兒”的感覺(jué)印象太深了。其實(shí)扎嗓子的是寶貴的膳食纖維。它能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便，并改變腸道微生物的種類及數(shù)目，降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當(dāng)中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預(yù)防便秘和腸癌，每日應(yīng)保證攝入20—30克的膳食纖維。建議早餐放棄傳統(tǒng)的白米粥，改喝雜糧粥，精細(xì)白米飯改為全麥饅頭。

發(fā)澀的食物

人的口味千差萬(wàn)別，但有些味道還真是缺乏支持者。單寧、植酸和草酸的存在會(huì)讓食物發(fā)澀，這是因?yàn)樗鼈儠?huì)和口中的唾液蛋白結(jié)合沉淀，使唾液失去潤(rùn)滑性，舌上皮組織收縮，產(chǎn)生澀味。但這些物質(zhì)都具有很強(qiáng)的抗氧化性，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強(qiáng)的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃，吃核桃仁時(shí)，也不要把那層褐色的皮去掉。

味酸的食物

估計(jì)只有“酸兒辣女”的說(shuō)法能讓人對(duì)酸酸的東西感興趣，畢竟比起西瓜、葡萄這些水果，味道上還是有些差距的。其實(shí)，這類水果的酸味主要來(lái)自于檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)鐵等礦物質(zhì)的吸收。如果感覺(jué)酸味食物口感不好，可以把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會(huì)大有改善。

發(fā)苦的食物

食物中的天然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當(dāng)中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，紅酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚，它們都是有助預(yù)防癌癥和心臟病的成分，苦瓜中的奎寧精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以，吃水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的，適當(dāng)要吃點(diǎn)苦的、酸的。吃過(guò)的柚子皮，不要扔掉，可以切成條，做成蜂蜜柚子茶。對(duì)于苦瓜而言，將其用熱水焯一下，冰鎮(zhèn)后可蘸蜂蜜食用。

味沖的食物

說(shuō)起來(lái)很多上班族都忌諱吃味道較大的食物，因?yàn)橹T如洋蔥、大蒜這類東西吃下去沒(méi)什么感覺(jué)，但吃完之后嘴里會(huì)有難聞的氣味。其實(shí)，這股沖味來(lái)源于硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，它們可有效預(yù)防癌癥，廣泛存在于蘿卜、蒜、洋蔥等食物中。因此，日常飲食不要忽略它們，蘿卜可以做成泡菜、燉排骨湯，洋蔥可以用來(lái)拌涼菜，大蒜最理想的吃法是生吃。進(jìn)食大蒜、洋蔥等食物后覺(jué)得口氣難聞，可以嚼食少量茶葉。

老年朋友在家里要對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)，多吃上面介紹的食物，而每種食物又有相應(yīng)的宜忌，最好在平時(shí)多加了解。健康長(zhǎng)壽不能停留在談話層次，真正的行動(dòng)才能讓您收獲幸福的晚年。