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三招巧辨真假黑木耳

2017/5/31 18:31

黑木耳生長在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載,木耳性甘平,主治益氣不饑等,有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之功。 

人體的清道夫

黑木耳具有較強的吸附作用,常吃黑木耳有清理腸道的作用。特別是從事礦石開采、冶金、水泥制造、面粉加工、棉紡等空氣污染嚴重工種的工人,經(jīng)常食用黑木耳能起到保健作用。 

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動,促進腸道內(nèi)脂肪食物的排泄,減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖。同時,這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動,防止便秘,有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)的及時清除和排出,從而起到預(yù)防直腸癌的作用。 

三招巧辨真假黑木耳

1.優(yōu)質(zhì)木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,用手摸上去感覺干燥、無顆粒感,聞起來無異味。假木耳看上去較厚,分量也較重,用手摸著有潮濕或顆粒感。2.把選好的木耳放在一個透明的玻璃涼水杯里泡10~20分鐘。如果木耳掉顏色或者洗木耳的水是黑色的,就最好不要購買了。3.應(yīng)該購買正規(guī)超市出售的黑木耳。如果選擇帶包裝的木耳,就要注意看食品標簽,購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的木耳。 

涼拌洋蔥黑木耳

食材:泡好的木耳150克(用干木耳泡發(fā)),洋蔥半個,青紅辣椒各半個,花椒一小勺,干辣椒兩個。 

做法:木耳泡發(fā)洗凈,撕成小朵并在開水中焯熟,洋蔥切絲。把焯好的木耳和洋蔥拌在一起再加上所有食材,加鹽、糖、生抽、香油、醋調(diào)勻,撒上香菜和炒熟的白芝麻即可。

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