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什么人不宜吃鹽?一天吃多少最合適

2017/6/28 17:59

食鹽,也叫鈉鹽,是日常不可缺少的調(diào)味品之一,如果食物中沒有鹽,味道可能會大打折扣,而且人體缺少鹽的話,還會引起其他的問題,可是食鹽過渡也不行,那么鹽怎么吃才健康呢?

一天吃多少鹽最合適?

一般來說,每人每天從食物中獲得的食鹽最多不應(yīng)超過6克,據(jù)情況決定,像有高血壓病史的家庭,宜吃低鹽飲食。

鹽一般買的時候都是比較多的,那剩下的鹽怎么存放?

首先,食鹽忌暴露放置。空氣的相對濕度超過75%時,即為空氣的潮濕狀態(tài),食鹽在此潮濕環(huán)境中則容易潮解,并開始溶化。所以食鹽應(yīng)放置在有蓋的盛器內(nèi)。

其次,食鹽忌被水分或其他液態(tài)調(diào)味料浸染。食鹽若被浸染,應(yīng)盡快將其浸染的部分鹽分揀出來,以免在保存過程出現(xiàn)潮解,降低食鹽的食用價值。

最后,存放食鹽忌選金屬容器。因食鹽的化學成分為氯化鈉,易發(fā)生化學上的原電池反應(yīng),使金屬盛器被腐蝕,鹽分受影響。

另外,保存食鹽的缸、罐等不要放在灶臺上,否則會使碘分離,降低其含碘量,影響碘鹽的質(zhì)量。做菜時加放碘鹽要在菜肴成熟時放入,否則同樣會因加熱使碘升華而損失。

鹽雖然是必不可少的,但是有一部分人經(jīng)常食鹽的話,反而會引起多種問題,那么什么人不宜吃鹽?

1、慢性咽炎者

在食用鹽含量高的食物之后,很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加,嗓子不清。

2、胃不好的人

鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度,使它對胃壁的保護作用下降,食物中的各種有害物質(zhì)更容易作用于胃壁,因而會促進多種胃病的發(fā)生。流行病學調(diào)查表明,鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關(guān)性。

3、骨質(zhì)疏松的人

鈉攝入量過多的時候,身體會努力排鈉,但同時會增加尿鈣的排出量。對于骨質(zhì)疏松的人來說,這簡直是雪上加霜。所以,遵從“少吃鹽等于多補鈣”這句話一點沒錯。

4、腎病患者

多余的鈉要從腎臟排出,所以多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔。因此,腎病患者要嚴格控鹽。

5、常頭疼的人

研究證實,多吃鹽可能與頭疼密切相關(guān)。經(jīng)常有頭疼煩惱的朋友們,不妨試試少吃鹽。

6、易水腫的人

研究早已發(fā)現(xiàn),高鹽飲食會促進組織水腫。長期苦于經(jīng)前期綜合征(疲勞無力、情緒不穩(wěn))的女性,應(yīng)當在經(jīng)期之前主動控鹽,吃較為清淡的食物。

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