2017/12/6 14:02

玉米是常見(jiàn)的一種粗糧，最常見(jiàn)的吃法就是將玉米磨成面后煮粥。東北還有豪放的大楂粥。楂子粥與玉米面粥相比，粒要粗些，一般會(huì)和蕓豆同煮。煮粥時(shí)，為了使粥能熟爛，通常會(huì)把棒碴和蕓豆泡上半天，等到碴子膨脹、變軟后倒入鍋中大火煮。開(kāi)鍋后還不算完，還得放些面堿，改用小火熬一會(huì)兒，等玉米碴子開(kāi)了花，一鍋香噴噴的粥就熬好了。不過(guò)與玉米面粥相比，致癌物不容易消化，所以消化不好的人還是喝玉米面粥好。

與白面比起來(lái)，玉米比較糙，所以可以同大米、小豆、小麥粉或是大豆粉混合起來(lái)，蒸發(fā)糕，會(huì)是做成窩頭、點(diǎn)心等。此外玉米還可用來(lái)做菜。將新鮮的玉米粒剝下，與蝦仁、黃瓜丁一起炒著吃，也別有一翻風(fēng)味。北京的栗子窩頭、棗窩頭就很受歡迎?；蛘吒纱鄬⒂衩字笾裕兜酪埠懿诲e(cuò)。

血壓高、血糖高、水腫不消，玉米是良伴

1、高血壓及高血糖患者

我們說(shuō)了，玉米有降糖、降壓的高效，所以在“富貴病”高發(fā)的今天，多吃點(diǎn)玉米可以起到預(yù)防心血管疾病的效果。

2、水腫或慢性腎炎、腎病綜合征患者

玉米須有很好的利水效果，所以患有水腫的患者可用玉米須煎湯或是泡茶喝。此外，腎臟有疾的患者也可用玉米須泡水，代茶飲。

3、胃口不好、消化能力降低的人

玉米有開(kāi)胃的功效，所以平時(shí)消化不好的老人、小孩可以多喝一些玉米面粥。大碴粥相對(duì)來(lái)說(shuō)較難消化，就不要喝了。還有新鮮的玉米，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)粉磨等深度加工，也不能多吃。