欧美日韩不卡一区二区-日韩经典中文字幕在线-久久综合亚洲一二三区-少妇的诱惑在线免费看

客戶端
美食天下

飲食健康

飲食健康 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 飲食健康 > 食物檔案 > 正文

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

2012/2/7 14:41

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

原料別名:蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。

原料介紹

蘑菇是食用菌真菌門(mén)擔(dān)子菌亞門(mén)層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實(shí)菌蓋及菌柄,通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱為對(duì)人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直徑2~4厘米,尚未開(kāi)傘,菌柄短粗,長(zhǎng)約2~4厘米,橫徑1.5~2厘米時(shí),肉厚脆嫩,香味濃郁,品質(zhì)最佳。人工栽培最多,其肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口。屬于可食性真菌。

蘑菇菌蓋呈白色或淡黃色,幼菇為半球形,邊緣內(nèi)卷,隨成熟逐漸展開(kāi)呈傘形。菌柄支撐在菌蓋中央,白色。菌褶初為粉紅色,后變成褐色。菌柄上有菌環(huán)。

營(yíng)養(yǎng)分析

1、提高機(jī)體免疫力:蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;

2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;

3、止咳化痰:蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;

4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;

5、蘑菇含有酪氨酸酶,對(duì)降低血壓有明顯效果。

相關(guān)人群

一般人群均可食用

1、尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;

2、但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

制作指導(dǎo)

1、鮮品可以直接清洗;對(duì)蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右,然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn),以去除沙粒。

2、去掉菇根后,可炒、熘、燴、炸、拌、做湯,也可釀、蒸、燒,還可作各種葷素菜肴的配料,是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來(lái)說(shuō),蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。

3、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便為變黃,而葷傘背后也會(huì)變成褐色,如果經(jīng)過(guò)加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時(shí),則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇,切開(kāi)之后淋上檸檬或醋,可防止其變色。

食療作用

蘑菇味甘、性涼,歸胃、大腸經(jīng);

有益神開(kāi)胃,化痰理氣,補(bǔ)脾益氣之功效;

主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。

蘑菇的做法推薦

最受歡迎的家常菜

更多
海角社区av在线播放| 亚洲av中文久久精品国内| 中文字幕乱码一区二区欧美| 朋友的尤物人妻中文字幕| 亚洲成人av网址大全| 日本午夜诱惑在线观看| 黄色av福利在线网站| 中文字幕在线日韩精品| 久久久国产精品9999综合| 天天日夜夜操人人干人人插| 国产高清毛片区1区二区三区| 亚洲欧美国产另类精品| 九九精品在线观看视频| 黄色免费大片在线播放| 亚洲欧美av中文日韩二区| 人妻中出中文字幕一区二区| 日木av中文字幕女女同性| 国产三级三级三级三级三级| 91日本精品免费在线视频| 91在线国产手机视频| 福利午夜福利在线观看| 国产精品日本在线观看| 国一区二区三区四区av| 中文字幕精品一区二区三区视频| 日本岛国一区二区在线 | 日本免费精品一区二区三区四区| 一区二区三区日韩专区| 国产高清剧情在线观看| 国产精品自拍av一区二区| 国产综合一区二区三区视频| 久久国产精品一区二区三区| 欧美日韩精品亚洲成人精品| 美女福利视频一区二区| 手机黄色av免费在线网址| 亚洲成人高清av在线| 日本加勒比一本在线观看| 日韩欧美一级性生活片| 黄色录像免费看中文字幕| 日韩欧美一区二区三级| 麻豆黄片在线免费观看| 婷婷中文字幕在线不卡视频|