2017/4/1 16:01

燕窩自明代以來(lái)就被人們作為食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。由于價(jià)格不菲，造假事件也層出不窮，怎樣識(shí)別其真假呢？

如何鑒別燕窩呢？

完整者呈不整齊的半月形或船型，常凹陷成兜狀，長(zhǎng)6-10厘米，寬3-5厘米；表面黃白色或灰白色，附著巖石一面較平，另一面微隆起，窩的內(nèi)部粗糙，似絲瓜絡(luò)樣，放大鏡下可見(jiàn)細(xì)小羽毛。質(zhì)硬而脆，斷面細(xì)膩，呈角質(zhì)樣光澤。浸水后柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性?；馃蓄^發(fā)燒焦的焦臭味。氣微腥，味微咸，嚼之有黏滑感。

燕窩含有酰胺氮、腐黑物氮、精氨酸氮、胱氨酸氮、組氨酸氮、賴氨酸氮等含氮物質(zhì)，又含氨基乙糖及類似黏蛋白的物質(zhì)。有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中，化痰止咳等功效。適應(yīng)于久病虛損，肺癆咳嗽，痰喘，咯血，吐血等。

服用燕窩也很有講究，每次5-10克，煎湯或蒸服為佳。

藥膳食療方：

1、體虛多汗：黃芪20克，燕窩5克。取黃芪煎水，黃芪水與燕窩共燉爛食。

2、虛勞咳嗽：沙參6克，燕窩9克，百合15克。三味藥加水共燉爛食。