2016/12/1 10:36

很多人不能理解為什么孩子不能吃魚腦，吃魚腦對孩子都有哪些危害，下面大家就帶著疑問一起來看看為什么吧。
為什么不讓給寶寶吃魚腦，因為腦中含有一種，危險的重金屬汞，南京市疾病預防控制中心對超市和農(nóng)貿(mào)市場上最常見的鯽魚進行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。

檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02mg/kg，遠遠低于國家限量(Hg≤0.5mg/kg)，所以半斤以下的小鯽魚可以放心吃。

如果魚大于半斤的話就不同了，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。由此可見，吃大約一斤的魚可就要小心了。攝入汞含量超標可能會影響寶寶的腦神經(jīng)發(fā)育，會影響他們的認知、注意力、記憶力、語言、行動力及視覺，嚴重可能會導致孩子智障。

魚肉的各個部位汞含量順序為，魚頭>魚皮>魚肉>魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用。

魚子加熱后，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發(fā)現(xiàn)，魚腦、魚皮和魚肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下?？梢姡~子煮熟后是可以給孩子吃的。

所以我們在買魚的時候，建議選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了兩斤以上的鯽魚，魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。

孩子多吃魚確實沒錯，但是魚腦就不要再給孩子吃了，對于“孩子吃魚腦更聰明”的謬論，不要再聽信了!魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜多吃，成年人也要少吃魚頭!

當然了，可能會有釣友說了，你們吃的魚是野釣來的，水質(zhì)好，干凈。倘若能吃到干凈水域的魚，自然是再好不過，但飲食一事，至關(guān)重要，要注意搭配，多關(guān)注飲食健康。最后希望所有人都健健康康的。