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這些清新可口的野菜 不乏藥用價(jià)值

2017/3/26 01:02

蒲公英——清熱解毒

蒲公英又叫黃花地丁、婆婆丁,為菊科多年生草本植物,中醫(yī)認(rèn)為其有清熱解毒、消腫利尿的功效?,F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),蒲公英花粉里含有維生素、亞油酸,枝葉中則含有膽堿、氨基酸和微量元素,具有廣譜抗菌作用,還能激發(fā)機(jī)體免疫功能,對(duì)肝膽疾病或赤眼(急性結(jié)膜炎)、乳癰(急性乳腺炎)等的輔助治療作用良好,尤其適合肝火旺、消化不良及便秘者。

食用方法  把蒲公英洗凈,可以不用焯水,直接放點(diǎn)香油、辣椒、鹽、醋等調(diào)味品拌勻就可以了,這樣可以最大程度地保留蒲公英的營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)然,也可以放點(diǎn)油、鹽清炒吃。


蒲公英拌粉絲

清明菜——降血壓

清明菜又名佛耳草,民間稱“白蒿子”,學(xué)名鼠麹草,為菊科一年生草本植物?!度珖?guó)中草藥匯編》記載其有止咳平喘、降血壓、祛風(fēng)濕的功效,可用于治療咳嗽、支氣管炎、哮喘、高血壓、跌打損傷、毒蛇咬傷等癥。因?yàn)榍迕鞑四軘U(kuò)張血管,可用于高血壓的輔助治療,故又被稱為“野菜中的降壓藥”。

食用方法  清明菜最為傳統(tǒng)吃法是做清明菜粑粑。將嫩苗洗凈瀝去水分后搗爛取汁,將汁液與糯米粉拌勻,加入白糖制成圓餅狀蒸熟后食用。如果嫌麻煩,也可在做湯時(shí),把清明菜切碎直接倒入湯中提味。

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