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這些清新可口的野菜 不乏藥用價值

2017/3/26 01:02

馬齒菜——降血糖

馬齒菜又叫長壽菜,學名馬齒莧,為馬齒莧科一年生草本植物。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島素的分泌,調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定,對糖尿病有一定的治療作用,又被醫(yī)生稱為“餐桌上的胰島素”。

食用方法  馬齒菜焯過之后炒食涼拌做餡都可以,比如馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子。


涼拌馬齒菜

苦荬菜——防腫瘤

苦荬菜也叫苦菜、苣荬菜等,為菊科一年生草本植物,外形有點類似蒲公英。苦荬菜新鮮爽口,清涼嫩香,營養(yǎng)豐富,含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素,以及多種維生素、礦物質(zhì)等成分。研究發(fā)現(xiàn),長期吃苦荬菜及其制品可預防腫瘤、增強人體免疫力等;所含的苦菜多糖和膳食纖維還有防便秘、清熱解毒消暑的作用。

食用方法  苦荬菜因為味道比較苦,建議不要直接生吃,可焯后涼拌或炒食,也可以焯后切碎做餃子餡。

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