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這些清新可口的野菜 不乏藥用價(jià)值

2017/3/26 01:02

魚腥草——排毒祛痰

魚腥草又叫折耳根,學(xué)名蕺菜,為三白草科植物多年生草本植物,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、鈣、磷及揮發(fā)油等。研究發(fā)現(xiàn),魚腥草對癌細(xì)胞分裂最高的抑制率為45.7%,對胃癌、肺癌等有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為,魚腥草有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用,對肺膿瘍、癰癤等癥有特效。

食用方法  新鮮的魚腥草冼凈后用開水略燙,加入適量食鹽、米醋、椒油、姜末、蔥汁、麻油等調(diào)味品拌勻涼拌,也可將魚腥草水煎取汁煮粥,或粥將熟時(shí)放入適量魚腥草食用。

莼菜——水中人參

莼菜又叫馬蹄菜、湖菜,為睡蓮科多年生水生宿根草本,主要生長在池塘、湖沼中,早在唐代就被列為御膳貢品,被譽(yù)為“水中人參”。莼菜鮮嫩莖葉眾富含蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類、胡蘿卜素、維生素A及多種氨基酸,具有清熱利水、止咳止瀉、解毒殺菌等功效,常吃可增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降壓降脂。

食用方法  采摘莼菜嫩莖葉可用來做莼菜銀魚羹、芙蓉莼菜湯、魚骨莼菜粥等。


魚骨莼菜粥

溫馨提示 

 野菜采集要避開被廢水、廢氣污染的地方,避免在采礦、垃圾場、車多的馬路邊等處;不認(rèn)識的野菜不要采摘,更不要食用;脾胃虛寒、年老體弱的人不要吃太多,過敏體質(zhì)者要慎重;同時(shí)不要過度夸大、相信野菜所謂的營養(yǎng)價(jià)值、藥用和保健作用,有病最好看醫(yī)生。

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