2012/2/7 14:47

無公害食品是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中，按照無公害農產品生產標準和操作規(guī)程生產或加工，農藥、重金屬、硝酸鹽及激素等有害有毒物質含量（或殘留量）控制在安全允許的范圍內，符合國家、行業(yè)和地方有關強制性標準，不影響人體健康和生態(tài)環(huán)境的農產品（或初級加工品）。

無公害農產品應具備的條件：

（1）產品的原料產地符合無公害農產品產地環(huán)境的標準要求；集中連片、區(qū)域范圍明確(產地應當樹立標示牌，標明范圍、產品品種、責任人)；具備一定的生產規(guī)模。

（2）農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖及食品加工符合無公害食品生產技術操作規(guī)程，有相應的專業(yè)技術和管理人員。

（3）產品符合無公害食品產品標準，有完善的質量控制措施。

（4）產品的包裝、貯運符合無公害食品包裝貯運標準。

（5）產品生產和質量必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質量標準，并有完整的生產和銷售記錄檔案。[美食中國]

無公害食品（農產品）有三個明顯特征。

（1）安全性：生產全過程監(jiān)控，產前、產中、產后三個生產環(huán)節(jié)嚴格把關，發(fā)現問題及時處理、糾正，直至取消無公害食品標志。實行綜合檢測，保證各項指標符合標準，如糧食有20個項目22項指標，蔬菜有19個項目21項指標；實行歸口專項管理：根據規(guī)定，省農業(yè)行政主管部門的農業(yè)環(huán)境監(jiān)測機構，對無公害農產品基地環(huán)境質量進行監(jiān)測和評價；實行抽查復查和標志有效期制度。

（2）優(yōu)質性：由于無公害食品（農產品）在初級生產階段嚴格控制化肥、農藥用量，禁用高毒、高殘留農藥，建議施用生物肥藥，及具有環(huán)保認證標志肥藥及有機肥。嚴格控制農用水質（要達到Ⅲ類以上水質），因此生產的食品無異味，口感好，色澤鮮艷；在加工食品過程中無有毒、有害添加成份。

（3）高附加值：無公害食品（農產品）是由省農業(yè)環(huán)境監(jiān)測機構認定的標志產品，在省內具有較大影響力，價格較同類產品高。