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提醒:菠菜的紅根一定要留著

2017/4/10 10:21

菠菜的紅根一定要留著

知道“蔬菜之王”是什么嗎?就是大力水手每次救奧利弗時(shí)吃下去的能量——菠菜。而春天的菠菜,恰恰是上品。這個(gè)時(shí)候吃菠菜,根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。它除了含有大量的β胡蘿卜素,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

菠菜最好先焯一下。焯的時(shí)候,最好等水開了再放入菠菜,看到顏色變成深綠色了立刻撈出,再用自來水給它沖涼即可。

還要提醒的是,菠菜的紅根一定要留著。因?yàn)閹缀跛械蔫F含量都在根上。當(dāng)然,想把菠菜燒美味,記得不要加太多鹽,鹽多了容易苦。如果是做涼拌菜,可以適當(dāng)加些碎堅(jiān)果取代鹽的味道。

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