2012/2/7 13:14

6、蛋類

魔力：增加肌肉，燃燒脂肪

秘密武器：蛋白質(zhì)，維生素A，維生素B12

對抗：肥胖

伙伴：無

假冒者：無

很長時(shí)間，蛋類被認(rèn)為是邪惡的存在，因?yàn)閮蓚€(gè)雞蛋含有膽固醇已經(jīng)超過每天的推薦值。
其實(shí)，你完全可以舍棄蛋黃，保留蛋白。

越來越多的研究顯示，每天吃一兩個(gè)雞蛋不會提高你的膽固醇水平。

事實(shí)上，大部分血液中膽固醇，是由人體從膳食脂肪中獲取的，而非食物中的膽固醇。這就是為什么你應(yīng)該利用蛋類及其強(qiáng)大的蛋白質(zhì)魔力的原因。

蛋中有最高的“生物學(xué)價(jià)值”的蛋白，它可以滿足你肌肉蛋白的需要，別的食物并不能提供那么多或者不 能提供。

換句話說，雞蛋中的蛋白質(zhì)，能比其他來源的蛋白質(zhì)更有效地增加肌肉——即使是牛奶和牛肉望塵莫及。雞蛋還含有維生素B12，這是脂肪分解的必要物質(zhì)。

7、瘦肉

Tips：包括瘦牛排，去皮禽肉，魚。

魔力：增加肌肉，改善免疫系統(tǒng)

秘密武器：動物性蛋白質(zhì)，鐵，鋅，肌氨酸(牛肉)，omega-3脂肪酸(魚)，維生素B6的(雞和魚)和維生素B12，磷，鉀

對抗：肥胖，情緒失常，喪失記憶，心臟病

伙伴：貝類，蝦類等海產(chǎn)品，富含omega-3的亞麻籽

假冒者：香腸，火腿腸，培根，咸肉，火腿，含更多脂肪的牛里脊肉

因?yàn)閯游镄缘鞍赘咏谏眢w的蛋白質(zhì)，所以它更符合人體蛋白質(zhì)的需要。瘦肉是經(jīng)典的增加肌肉的養(yǎng)分。

牛肉是經(jīng)典的增加肌肉的蛋白質(zhì)提供物，它是肌氨酸的主要食物來源——當(dāng)你需要肌肉力量，比如提重物、力量訓(xùn)練的時(shí)候，你就需要肌氨酸。

當(dāng)然，牛肉也有不好的地方，就是它含有飽和脂肪。選擇腰部的肉和瘦牛排，它們是牛身上脂肪含量最少的肉。

為了減少飽和脂肪的攝入，選擇魚類(如金槍魚、鮭魚)作為你的肉類食物，因?yàn)樗鼈兒幸环N健康的不飽和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白質(zhì)。

omega-3脂肪酸有助于降低血膽固醇和甘油三酯，有助于減少心血管疾病的患病危險(xiǎn);可能改善免疫功能，可能有助于治療炎癥。