2012/5/1 16:18

第29屆奧運會明年將在北京舉行，這期間要為包括奧運官員、運動員、裁判員等在內(nèi)的七大類群體，約730萬人提供餐飲接待服務(wù)。

國際奧委會在今年6月份批準(zhǔn)北京奧運會上中餐歷史性地占到30%的比重，這在奧運餐飲中首次打破了西餐獨踞天下的格局，而且也成為中餐走向世界的最佳契機。但是國際奧委會對奧運食品的要求非常嚴(yán)格，中餐要想進入奧運會還有不少困難要克服。

西式快餐最大特點是標(biāo)準(zhǔn)化操作。而中餐不僅沒有贊助奧運會的經(jīng)驗，而且制作工序過于復(fù)雜，在標(biāo)準(zhǔn)化等方面與西式快餐存在著一定的差距。因此西式快餐的一些做法對中式快餐具有很重要借鑒意義。