2012/5/1 16:20

俏江南是2000年成立的中餐品牌，我們定位于而且是著眼于做成世界品牌，中華餐飲已經(jīng)有5000年歷史了，無論從文化、社交，還是氛圍角度，我認為，中餐之所以沒有被世界所認可，就是因為以前國外的許多中餐不夠正宗。俏江南想改變世人對中餐的看法和理解，這是我們辦這個品牌的初衷，也是我們的目標。這次金融危機，我覺得遇到了很好的機會，世界各個角落都希望有美食來給大家舒緩危機的壓力。

現(xiàn)在俏江南有三個品牌，一是LanClub，博得世人的關(guān)注和好評，二是中餐品牌，三是年輕時尚的品牌。接下來我們會有快餐的連鎖品牌。這幾個品牌，我相信無論哪個品牌走向國際都一定是非常成功的，因為它是正宗、地道，服務又好品質(zhì)又優(yōu)的中餐品牌。我們希望把中餐帶出去，以表演的形式，就是非常傳統(tǒng)的餃子、包子、抻面的制作過程展現(xiàn)給大家。

當然，每個企業(yè)都會遇到困難和挑戰(zhàn)。我認為做快餐連鎖一定要考慮核心產(chǎn)品，比如星巴克賣的咖啡、麥當勞賣的漢堡、肯德基賣的雞。中餐什么都想賣，又想賣面，賣包子、又想賣餃子，沒有核心產(chǎn)品可能是一些品牌失敗的原因。再加上企業(yè)文化管理，包括流程的建立、集團的采購等方方面面。俏江南一路都在總結(jié)別人失敗的原因，業(yè)務流程上、采購供應鏈上、企業(yè)文化建設(shè)上，俏江南都是一路不斷地學習，俏江南的經(jīng)營理念是，不變就是永遠的變，不斷地學習和提升。成為一個優(yōu)秀的中餐品牌，樹立于世界餐飲之林，是每個俏江南人的夢想。