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2013/6/4 10:13
導語：湘鄂情出于自救，轉型經(jīng)營家庭歡聚餐廳，用3個月時間將中式高端酒樓定位大眾消費。
作為高端餐飲代表的湘鄂情，步入2013年后卻接二連三地成為餐飲界業(yè)內(nèi)的眾矢之的。在厲行勤儉節(jié)約、遏制公款消費政令因素的影響下，高端餐飲紛紛跌落至谷底，湘鄂情出于自救，轉型經(jīng)營家庭歡聚餐廳，用3個月時間將中式高端酒樓定位大眾消費。
在酒樓門口的店招醒目位置，LED大顯示屏上滾動著“湘鄂情家庭歡聚餐廳”字幕。無疑，這是對北京湘鄂情集團股份有限公司董事長孟凱先前提出“降低人均，拉升人氣”營銷理念的最佳回應。
據(jù)湘鄂情相關負責人介紹，自2月以來，全國所有湘鄂情門店都拒絕單價超過200元的菜品，一斤價格超過300元的海鮮都不見蹤影，同時取消了服務費與包房最低消費門檻，取而代之的是，增加午間和晚間K歌歡唱服務，消費者可自帶酒水，也可在湘鄂情特設的酒水平價超市購買到不高于家樂福超市價格的酒水。
據(jù)了解，轉型后的湘鄂情，高中低檔菜品的比例有所調(diào)整，以吸引普通大眾消費群體?，F(xiàn)在只需花299元即可享用原價932元的4人超值家庭套餐。