2013/11/29 09:44

導語：高端餐飲市場的寒冬還沒有結束，餐飲企業(yè)的轉型仍在持續(xù)。在湘鄂情布局快餐和團膳市場的同時，小南國也在爭取中端市場，帶動旗下南小館和小小南國的拓展。

記者昨日獲悉，在上半年凈利下滑四成的情況下，小南國明年將繼續(xù)擴張，“開店大概有十二三家，一半是小南國，一半是南小館和小小南國，慧公館暫時沒有開店計劃”。

小南國表示，在宏觀經(jīng)濟和政策的影響下，小南國上半年全國門店的客單價平均降價幅度為10元，現(xiàn)在約為219元，但北京的降價幅度高于平均水平。

另一高端餐飲湘鄂情也同樣自降身價，直接轉型家庭歡聚餐廳。不過，轉型后的湘鄂情依然巨虧。同時，湘鄂情收購的簡餐“味之都”也表現(xiàn)平平。

湘鄂情董事長孟凱曾在去年5月表示，以北上廣深等一線城市為開端，在三年內(nèi)新開500家味之都門店。不過，據(jù)記者了解，味之都目前在北京僅有四五家店。同時，靜雅、唐宮等高端餐飲品牌都紛紛推出平價菜系拉攏大眾消費。

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