2013/12/11 09:54

導(dǎo)語(yǔ)：昨日，記者對(duì)比多所在京高校的食堂菜價(jià)發(fā)現(xiàn)，低價(jià)菜還是普遍存在的，多以清炒土豆絲和白菜等各類青菜為主，價(jià)格大都為1.5元到3元左右，青菜炒肉類的菜多在3元到5元之間，單純?nèi)忸惖牟藙t在5元以上。而且多個(gè)學(xué)校的食堂都有免費(fèi)的湯提供，不過湯的味道多被學(xué)生詬病。

圖為華北電力大學(xué)某食堂菜價(jià)牌

昨天，市教委發(fā)布《進(jìn)一步規(guī)范高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦學(xué)生食堂管理的意見》。意見中指出，學(xué)校管理方和社會(huì)企業(yè)可根據(jù)具體情況協(xié)商確定合作期限，初次合作期限不宜過長(zhǎng)，單期合同最長(zhǎng)不宜超過5年。引入企業(yè)經(jīng)營(yíng)“基本伙”的，與高校自辦“基本伙”一致，享受國(guó)家、市和學(xué)校補(bǔ)貼及其他待遇；同時(shí)要做到低價(jià)菜數(shù)量足夠，保證免費(fèi)湯供應(yīng)，確保家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生需要。

同時(shí)，《意見》要求高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦本校食堂后，對(duì)食堂仍負(fù)有主要責(zé)任，嚴(yán)禁以包代管。引入后，食堂經(jīng)營(yíng)管理權(quán)在企業(yè)，監(jiān)管權(quán)在學(xué)校，由合同規(guī)定的學(xué)校管理部門負(fù)責(zé)具體日常監(jiān)管工作。

昨日，記者對(duì)比多所在京高校的食堂菜價(jià)發(fā)現(xiàn)，低價(jià)菜還是普遍存在的，多以清炒土豆絲和白菜等各類青菜為主，價(jià)格大都為1.5元到3元左右，青菜炒肉類的菜多在3元到5元之間，單純?nèi)忸惖牟藙t在5元以上。而且多個(gè)學(xué)校的食堂都有免費(fèi)的湯提供，不過湯的味道多被學(xué)生詬病。

記者了解到，2012年北京市教委印發(fā)了《高校學(xué)生食堂成本核算指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)》，其中對(duì)高校學(xué)生食堂基本飯菜的售價(jià)給出了明確的標(biāo)準(zhǔn)，要求低檔菜售價(jià)為1.5元（含）以下，中檔菜為1.6元至4元，高檔菜售價(jià)為4.1元至6元。

在各個(gè)高校的食堂，所謂的低價(jià)菜多指“幾乎不見油”和“沒什么味道”的青菜，種類較少，其中白菜和土豆是大學(xué)食堂里最常見的低價(jià)菜食材，炒土豆絲和炒白菜幾乎是每個(gè)大學(xué)食堂的“必備品”。不過，價(jià)格在各個(gè)學(xué)校都略有不同。

人民大學(xué)、農(nóng)業(yè)大學(xué)等食堂的炒土豆絲和炒白菜為1.5元，北京大學(xué)土豆絲賣2元、炒白菜賣3元，在中國(guó)政法大學(xué)的食堂買一份土豆絲則要3.5元，而同樣的兩個(gè)菜在中國(guó)傳媒大學(xué)卻只要0.8元。中檔菜和高檔菜的種類則較多，像紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉、宮保雞丁等肉類菜價(jià)格則在5元到6元左右，農(nóng)業(yè)大學(xué)要便宜一些，一份紅燒肉只需要4.5元，而食堂價(jià)格相對(duì)較高的中國(guó)政法大學(xué)的肉菜則大都要7元以上。

據(jù)多個(gè)高校的學(xué)生說，食堂大都會(huì)提供免費(fèi)的湯，例如西紅柿雞蛋湯、黃瓜雞蛋湯、蛋花湯，少部分的學(xué)校如華北電力大學(xué)會(huì)提供小米粥等。但就湯的口味而言，學(xué)生并不是特別滿意，“刷鍋水”是很多學(xué)生對(duì)食堂免費(fèi)湯的戲稱。

部分高校“低價(jià)菜”價(jià)格對(duì)比

土豆絲炒白菜中國(guó)人民大學(xué)1.5元1.5元中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)1.5元1.5元北京大學(xué)2元3元中國(guó)政法大學(xué)3.5元2元中國(guó)傳媒大學(xué)0.8元0.8元

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