2013/12/18 10:13

導(dǎo)語：繼辣椒炒月餅、玉米炒葡萄、蘋果炒西瓜等高校食堂菜后，日前，滬上高校食堂菜系再推一波新品，油炸芒果、油條灌蛋橫空出世。“只有想不到，沒有做不到”，網(wǎng)友戲稱高校食堂菜快要成為“中國第九大菜系”。

最近，復(fù)旦大學(xué)趣緣餐廳的一道神菜“油炸芒果”最近在坊間迅速走紅。3.2元5條的價格也十分親民。慕名來嘗鮮的學(xué)生、甚至校外人士眾多，餐廳不得不緊急調(diào)用一口鍋同時開炸。所謂“油炸芒果”，并非是芒果直接下鍋油炸，而是將芒果肉打成泥，再裹粉油炸。趁熱下口，外脆內(nèi)軟，唇齒之間有著淡淡的芒果清香。目前，“油炸芒果”的日銷量一直保持在三千多條。

神菜的誕生源于一個投票。復(fù)旦電視臺曾發(fā)起評選“校園五大神菜”，趣緣餐廳的苦瓜炒哈密瓜等曾成功入圍。大廚們發(fā)現(xiàn)，水果菜品在學(xué)生中人氣頗高，便琢磨著繼續(xù)開拓新品。更有學(xué)生賦詩一首，油炸芒果！外酥里嫩，香甜可口，回味無窮。惜紅燒大排，略輸文采；月餅辣椒，稍遜風(fēng)騷；一代奇葩，哈密苦瓜，甘苦與共少人夸。俱往矣，數(shù)風(fēng)流人物，復(fù)旦大廚！

而曾經(jīng)推出過玉米炒葡萄、黃金魚米粒、面疙瘩小排、雪梨鴨腩粒等菜品的華師大閔行校區(qū)食堂夏雨廳，日前又推出了2.5元一根的油條灌蛋，每天都要賣出幾百根，最多的時候賣了上千根(見圖)。

高校食堂“奇葩菜”在網(wǎng)上得到熱捧的同時，也引發(fā)了不少畢業(yè)學(xué)生對食堂的懷念之情。不少畢業(yè)生來上海出差時，特意回學(xué)校吃玉米炒葡萄。

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