2014/2/12 10:09

導(dǎo)語：據(jù)湖北省非遺保護中心相關(guān)人士介紹，已正式推薦熱干面參評第四批國家級“非遺”。申遺主要是為將制面技術(shù)發(fā)揚光大，挖掘熱干面背后的文化內(nèi)涵，更好繼承和發(fā)展傳統(tǒng)文化。

武漢自古是長江邊的重要商埠，飲食融會各地特色。在眾多小吃中，熱干面最有名氣，也是當(dāng)?shù)厝恕斑^早”（吃早餐）的首選。將面條煮熟瀝水，拌上香油等佐料，就成了一份“爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美”的熱干面。

有武漢市民認(rèn)為，熱干面代表了武漢兼容并蓄的文化和細(xì)膩而粗獷的性格，是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。

同時申報第四批國家級“非遺”的飲食類項目，還有重慶火鍋。

原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2014/0212/c85914-24331882.html