2019/12/6 10:01

星級名廚與中醫(yī)專家強(qiáng)強(qiáng)連手 共創(chuàng)養(yǎng)生美味能量寶典

（香港和澳門，2019年11月27日）– 素有“亞洲首選美食目的地”美譽(yù)的「澳門銀河?」云集120家上等食府，提供18種地道中餐名菜、13國美食以及56種環(huán)球菜系，強(qiáng)大的精英廚師團(tuán)隊(duì)打造星光熠熠的美食聯(lián)盟，讓食客盡享“舌尖品亞洲，峰味聚銀河”的極致體驗(yàn)。近日，「澳門銀河」正式推出“銀河冬F(xiàn)UN 愿望成真”為主題的一系列冬日禮遇， 而“養(yǎng)生補(bǔ)能量，勝券盡在握”則是其今冬所秉承的美食哲學(xué) —— 一份重磅打造的養(yǎng)生能量補(bǔ)給菜單將于即日起至2020年2月8日為賓客獻(xiàn)上健康飲食與中醫(yī)養(yǎng)生之道巧妙結(jié)合的美味盛宴。

陰陽調(diào)和，能量之源。正值冬季時節(jié)，養(yǎng)生之道必從滋陰補(bǔ)陽開始?！赴拈T銀河」全新推出的冬季能量補(bǔ)給菜單凝聚中醫(yī)健康養(yǎng)生數(shù)千年的智慧，遵循陰陽之道，無論從食材的嚴(yán)選或是養(yǎng)生搭配，皆引經(jīng)據(jù)典，以藥入膳。名貴藥材與優(yōu)選食材陰陽互補(bǔ)，經(jīng)過獨(dú)特烹飪手法的加持之后充分釋放食材營養(yǎng)與藥材精粹，補(bǔ)充身體所需能量，使之達(dá)到和諧平衡的狀態(tài)。讓賓客在盡情享受美饌的滋補(bǔ)后，時刻保持精力充沛，以能量滿格的飽滿神采應(yīng)對工作和生活中的無限可能。賓客可親臨福臨門享用六或八道佳肴的套餐菜單，也可以在百樂潮州酒樓、巧面館和鹿港小鎮(zhèn)等餐廳單點(diǎn)菜單中的養(yǎng)生菜品。

此能量補(bǔ)給菜單由資深養(yǎng)生專家蔣永興醫(yī)師，和「澳門銀河」餐飲部亞洲廚務(wù)助理副總裁涂志祥大廚強(qiáng)強(qiáng)連手傾情打造。蔣永興醫(yī)師畢業(yè)于在中醫(yī)藥領(lǐng)域享有極高聲譽(yù)的中醫(yī)藥學(xué)殿堂——上海中醫(yī)藥大學(xué)，現(xiàn)于澳門行醫(yī)，身兼多位國家重要名人的私家健康醫(yī)師，同時擔(dān)任澳門中醫(yī)藥學(xué)會副理事長及世界中醫(yī)藥聯(lián)合會中醫(yī)心理專業(yè)委員會常務(wù)理事。而涂志祥大廚擁有近30年的入廚經(jīng)驗(yàn)，曾服務(wù)于多間享譽(yù)國際的五星級酒店并榮獲多個國際獎項(xiàng)，不論主理高級的特色中菜或亞洲菜，都讓人留下深刻印象。

蔣永興醫(yī)師認(rèn)為：“中醫(yī)的食療文化由來已久。利用中藥的保健功效與相應(yīng)食材糅合入饌，在日常飲食中即可強(qiáng)身健體，事半功倍。這一次我與涂大廚合作打造的能量補(bǔ)給菜單中所使用的藥材與食材均由我們親自甄選，嚴(yán)格把關(guān)，再由涂大廚領(lǐng)銜的「澳門銀河」廚師團(tuán)隊(duì)巧手烹制成味味佳肴，給食客們帶來全新的美味體驗(yàn)。 ”

涂志祥大廚補(bǔ)充提到：“現(xiàn)代都市人在忙碌而快節(jié)奏的生活中往往不由自主地忽略了自身的健康飲食。我們希望這款特別打造的能量補(bǔ)給菜單能為賓客提供滋味豐富又能增強(qiáng)能量的滋補(bǔ)美食，讓他們可以隨時保持精力充沛，迎接工作或生活中的各種挑戰(zhàn)?！?/p>

本次精心打造的養(yǎng)生菜單包含八道滋補(bǔ)佳肴，每道菜品均采用上等中藥材入饌，名貴藥材與時令食材的巧妙搭配，汲取天地之精華，協(xié)調(diào)陰陽之平衡，將中醫(yī)藥膳的滋補(bǔ)功效發(fā)揮的淋漓盡致，每一道菜都堪稱秋冬滋補(bǔ)上品。其中，雙棗洋參陳年花雕醉雞，以黑紅雙棗人參搭配黃酒醉雞，花旗參養(yǎng)陰益氣生津，雙棗健脾胃，補(bǔ)氣血；佐以陳年花雕，開胃活血。茴香姜蒜燒日本珍珠蠔，烤蠔佐以姜蒜及茴香，有健胃、散寒、行氣之效。據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰勞?！毖┚栈ㄎ骷t柿遼參煮鮑魚，雪菊花加上西紅柿，與海參鮑魚一起燉煮入味，滋味豐富。這道菜的靈感源自中醫(yī)名方“杞菊地黃丸”，有滋補(bǔ)腎陰，清肝明目之功效。當(dāng)歸鮮淮山慢煮羊小腿，當(dāng)歸與山藥搭配羊腿一起慢燉，取自張仲景《金匱要略》之名方，由當(dāng)歸、生姜、羊肉三味藥組成。當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血，羊肉性溫而不燥，助元陽、益勞損，開胃健力，與當(dāng)歸及生姜合用，集溫中、散寒、補(bǔ)虛之功。

值此銀冬，「澳門銀河」不僅秉持滋補(bǔ)膳食的賞味主張，推出能量補(bǔ)給菜單為饕客注入充沛活力和健康能量。還有更多精彩紛呈的愿望都將一一實(shí)現(xiàn)——在高達(dá)12米銀妝素裹的巨型圣誕樹下許愿，就有機(jī)會獲得價值88,888元的雙人芬蘭豪華之旅；200多個國際時尚品牌購物禮遇；多家世界級酒店折扣套餐；亞洲首家SAINT LAURENT限時概念店；澳門百老匯地道火鍋街；悅享SPA和銀河影院巨制等。眾多繽紛尊享為賓客一站式開啟美食、娛樂、購物、休閑度假體驗(yàn)，享受美好冬F(xiàn)UN假日的完美盛宴！

養(yǎng)生能量補(bǔ)給菜單

單點(diǎn)菜式：MOP128+/例起

六道菜式套餐：MOP1388+/位

八道菜式套餐：MOP1688+/位

雙棗洋參陳年花雕醉雞

花旗參養(yǎng)陰益氣生津，雙棗健脾胃，補(bǔ)氣血；佐以陳年花雕，開胃活血。

人參鹿尾巴響螺燉裙邊

以名方“龜鹿二仙膠＂為參考，“龜＂山瑞裙邊以滋陰補(bǔ)腎，“鹿＂鹿尾以壯腰嵴、強(qiáng)筋骨，配以人參益氣健脾，大補(bǔ)元?dú)狻?/p>

茴香姜蒜燒日本珍珠蠔

據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰勞?！笨鞠栕粢越饧败钕?，有健胃、散寒、行氣之效！

雪菊花西紅柿遼參煮鮑魚

靈感源自中醫(yī)名方“杞菊地黃丸”，有滋補(bǔ)腎陰，清肝明目之功效。 《食療本草》記載，鮑魚“入肝通淤，入腸滌垢，不傷元?dú)?。壯陽，生百脈”。

當(dāng)歸鮮淮山慢煮羊小腿

取自張仲景《金匱要略》之名方，由當(dāng)歸、生姜、羊肉三味藥組成。當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血，羊肉性溫而不燥，助元陽、益勞損，開胃健力，與當(dāng)歸及生姜合用，集溫中、散寒、補(bǔ)虛之功。

高粱酒豬腰肝煮枸杞菜

枸杞葉補(bǔ)虛益精、清熱止渴、祛風(fēng)明目、生津補(bǔ)肝，豬腰肝“以形補(bǔ)形”，對長期挨夜傷肝的人士有莫大補(bǔ)益之處。

白蘭地石斛五谷煮龍蝦

石斛千年以來一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等被列為上品中藥。性屬清潤，清中有補(bǔ)，補(bǔ)中有清。功效有益胃生津，滋陰清熱。

金箔燕窩姜汁燉奶

滋陰養(yǎng)胃，美白養(yǎng)顏的佳品，白色的牛奶滋補(bǔ)入肺，燕窩更有平肝健胃之效。

有關(guān)「澳門銀河?」綜合度假城及「澳門百老匯?」

「澳門銀河?」綜合度假城及「澳門百老匯?」合力打造全世界最多元化的娛樂及綜合旅游度假熱點(diǎn)。整個項(xiàng)目的總投資額高達(dá)430億港元，占地110萬平方米，為澳門帶來嶄新的娛樂休閑設(shè)施。 「澳門銀河」匯聚六大世界級酒店，包括麗思卡爾頓全套房式酒店─ 澳門麗思卡爾頓酒店、亞洲最大的JW萬豪酒店─ 澳門JW萬豪酒店、澳門悅榕莊、澳門大倉酒店、 「銀河酒店?」及「百老匯酒店」，提供超過4,000間客房、套房及別墅。天浪淘園占地75,000平方米，設(shè)有全球最具規(guī)模的空中沖浪池及人工沙灘，和全球最長達(dá)575米的空中激流。兩間五星級國際水療品牌 ─ 悅榕SPA和澳門麗思卡爾頓水療中心讓賓客的身、心、靈和諧寧靜。其他設(shè)施包括云集超過120間餐飲食府，提供精致泛亞及國際美食，選擇之多為澳門之冠；「時尚匯」購物中心薈萃200多個國際時尚品牌；UA「銀河影院」設(shè)有10間3D影院，呈現(xiàn)最豪華的光影體驗(yàn)；【紅伶】以1930年代上海流金歲月為設(shè)計靈感，屢獲殊榮的奢華娛樂圣殿；「悠然自足」, 為賓客帶來悠然自在及深層放松體驗(yàn)的足部及身體按摩中心, 以實(shí)惠價格感受身心舒泰, 恢復(fù)活力。從「澳門銀河」穿過設(shè)有空調(diào)的行人天橋，90秒即可直達(dá)「澳門百老匯」，零距離體驗(yàn)最地道的澳門特色。 「百老匯美食街」搜羅了40多種澳門及亞洲地道特色美食，齊集開放式商戶、精彩的街頭表演，設(shè)有2,500個座位的「百老匯舞臺」匯聚世界級精彩表演。 「澳門銀河」備有獨(dú)特完善的活動場地，最多可容納3,000名客人，專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)為賓客籌辦不同類型的會議展覽活動。詳情請瀏覽：www.galaxymacau.com及www.broadwaymacau.com.mo。