2012/5/1 16:44

這家孵化場(chǎng)位于德國(guó)西北部奧爾登堡市卡茲芬，每年有上百萬只雛雞就這樣活生生地被送入研磨機(jī)。對(duì)于家禽飼養(yǎng)這個(gè)行業(yè)來說，最關(guān)鍵的任務(wù)是將雛雞養(yǎng)到一定程度后宰殺，之后迅速送往各大超市售賣。在這個(gè)時(shí)間就是金錢的行業(yè)里，那些無法快速破殼而出的小雞，自然被視為次等品，被送入研磨機(jī)也就不足為奇了。

55年前，家禽飼養(yǎng)并非如今這般景象。那時(shí)，一只雞從出生到被宰殺送往市場(chǎng)出售需要兩個(gè)月的時(shí)間，每只雞的重量達(dá)到一公斤左右。但是現(xiàn)在，巨型養(yǎng)殖場(chǎng)利用持續(xù)照明等手段，將整個(gè)飼養(yǎng)過程縮短到只有33天。小雞們會(huì)不知疲倦地進(jìn)食，相較于骨頭，體重長(zhǎng)得更快。在一段瘋狂的生長(zhǎng)之后，由于生長(zhǎng)的不對(duì)稱最終導(dǎo)致小雞無法站立，甚至無法走到食槽或飲水槽前。而且，大多數(shù)小雞還要經(jīng)受骨折的痛苦，胸部也常常長(zhǎng)出水泡，甚至還會(huì)被其他小雞啄傷。

不過，即使是這樣的病雞，也照樣能為養(yǎng)殖者贏利。全世界每年大約產(chǎn)出500多億只家禽，德國(guó)家禽飼養(yǎng)行業(yè)的發(fā)展尤其迅速。與2003年相比，該國(guó) 2009年的活雞宰殺量幾乎增長(zhǎng)了40%，達(dá)到130萬噸。而這個(gè)行業(yè)極高的增長(zhǎng)率也使其成為資本投資界的新寵，一些大的資本集團(tuán)開始將魔爪伸向大型飼養(yǎng)場(chǎng)。

政府推手

對(duì)家禽飼養(yǎng)公司的管理者們來說，行業(yè)持續(xù)不斷的發(fā)展是件好事。而隨著行業(yè)景氣度的不斷增強(qiáng)，更多的大型飼養(yǎng)場(chǎng)建設(shè)計(jì)劃也被提上臺(tái)面，這種現(xiàn)象在德國(guó)的下薩克森州尤為明顯。

下薩克森州儼然是家禽飼養(yǎng)行業(yè)從業(yè)者們心中頂禮膜拜的神圣之城。光埃姆斯蘭一個(gè)行政區(qū)的家禽養(yǎng)殖量就有3000萬只，而當(dāng)?shù)卣绮徽撟笈捎遗?，一律都是該行業(yè)的堅(jiān)實(shí)支持者，甚至在州政府內(nèi)也不乏出身家禽養(yǎng)殖業(yè)的公職人員?！凹词乖谶@樣一個(gè)上有政客支持、下有行業(yè)景氣度支撐的情況下，仍有來自環(huán)保人士、普通平民甚至是養(yǎng)殖戶本身發(fā)出的反對(duì)聲音?！鞭r(nóng)業(yè)地理學(xué)家威爾海姆·文德霍斯特在一篇文章中寫道。

在對(duì)待家禽飼養(yǎng)業(yè)的態(tài)度上，即使是文德霍斯特本人也經(jīng)歷過思想上的巨變。曾經(jīng)是家禽飼養(yǎng)業(yè)堅(jiān)定擁護(hù)者的他，在近期發(fā)表的文章中警告說，大型家禽飼養(yǎng)場(chǎng)可能會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，并且成為家禽類傳染病的溫床。他還認(rèn)為，過度的肉類供給可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)扭曲，并造成整個(gè)生產(chǎn)鏈的崩潰。

文德霍斯特的警告很快成真。2010年12月，北威州養(yǎng)雞場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了被二英污染的毒飼料。緊接著，其他4個(gè)州的養(yǎng)雞場(chǎng)也出現(xiàn)同樣情況，下薩克森州甚至因此宣布關(guān)閉約1000家農(nóng)場(chǎng)。農(nóng)業(yè)部門確認(rèn)，下薩克森州的養(yǎng)雞場(chǎng)和牲畜農(nóng)場(chǎng)的飼料中確實(shí)含有二英，雞蛋中的二英含量也大大超標(biāo)，而毒物是由飼料進(jìn)入雞的體內(nèi)，再進(jìn)入雞蛋的。這起丑聞曝光后，歐洲和亞洲各國(guó)甚至拒絕進(jìn)口德國(guó)家禽制品，預(yù)計(jì)致使德國(guó)農(nóng)場(chǎng)主損失超過1億歐元。

但是這起事件和專家的警告好像并未引起人們足夠的重視，在德國(guó)中北部城市策勒，一座歐洲最大的家禽屠宰場(chǎng)正在拔地而起。建成之后，這家屠宰場(chǎng)能夠在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)宰殺27000只雞，而全年的宰殺量可以達(dá)到驚人的1.34億只；在索爾陶和諾特海姆縣之間，甚至有一條俗稱“雞肉高速”的公路。這條原本名叫A-7的高速公路，道路兩旁計(jì)劃興建200余座全新的工業(yè)化養(yǎng)雞場(chǎng)，故此得名“雞肉高速”。

洛特克德曾是一名飼料商，2003年開始涉足家禽業(yè)。當(dāng)年，洛特克德在埃姆斯蘭建立起自己的第一個(gè)屠宰場(chǎng)，并開始向連鎖超市供應(yīng)雞肉。沒想到的是，這家公司在隨后幾年內(nèi)迅速發(fā)展，從一家私營(yíng)小企業(yè)一舉變成占據(jù)市場(chǎng)份額20%的大供應(yīng)商。