2012/5/1 16:04

《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》將于6月20日實施，其中有關(guān)大米添加劑的問題近期引來輿論熱議。

5月25日，《每日經(jīng)濟新聞(微博)》記者從衛(wèi)生部新聞辦了解到，衛(wèi)生部已于近日向國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心發(fā)出公函，希望了解有關(guān)大米添加劑的必要性問題。

此前于24日，衛(wèi)生部發(fā)言人鄧海華表示，如果某種食品添加劑不再具有技術(shù)必要性，或有新的科學(xué)證據(jù)表明其存在安全隱患，衛(wèi)生部將及時組織重新評估。

可有？須無？

大米添加劑有無必要？《每日經(jīng)濟新聞》記者做了一番小調(diào)查。

據(jù)北大荒米業(yè)八五九制米廠李經(jīng)理透露，按標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)時將大米內(nèi)的水分控制在14.5%以內(nèi)，就能保證大米在保質(zhì)期內(nèi)不生蟲，也保證衛(wèi)生，“所以不需要添加任何東西”。

廣東省糧食科學(xué)研究所相關(guān)技術(shù)人員也表示，“在糧食加工的過程中，就目前我所知道的情況，并沒有在大米中使用添加劑的行為，因為沒有必要。”

那么，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中所允許的大米添加劑到底有何功效？

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天介紹說，雙乙酸鈉是一種常用防腐劑，可用于原糧、大米、糕點等。脫乙酰甲殼素（也稱“殼聚糖”）作為被膜劑，可用于大米。這兩種食品添加劑用于大米，主要功能是令大米保鮮、防止霉變。

衛(wèi)生系統(tǒng)人士表示，在新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》之前，大米已經(jīng)被允許使用防腐劑，因新標(biāo)準(zhǔn)在公開征求意見時沒有人提出異議，所以大米使用防腐劑沒有被撤銷。而這一相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)最早可追溯至1981年的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)版本。

誰說了算？

公眾對大米防腐劑等三種添加劑存在必要性的高度關(guān)注，也反映了當(dāng)前食品添加劑問題的受關(guān)注度。在即將實施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，添加劑的存廢到底誰說了算？

記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，食品添加劑的管理至少涉及七個部門。李里特對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，多頭管理的弊端讓我國的食品添加劑安全和管理一直存在諸多問題。

央視評論員對此認為，食品添加劑是一個科學(xué)技術(shù)問題，同時也是一個人人都有發(fā)言權(quán)的問題，所以在討論過程中，不應(yīng)該是關(guān)起門來的，而是應(yīng)該向更多的公眾征集意見。