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2012/5/1 16:07
本報(bào)訊 餐飲連鎖企業(yè)味千拉面，近日被曝其“豬骨湯”系調(diào)制而成涉嫌虛假宣傳。受此消息影響，在香港上市的味千拉面股價(jià)遭受重挫，截至昨日，該公司的“豬骨湯”原料生產(chǎn)廠商仍未公布。
味千在回應(yīng)媒體時(shí)引用了一份中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的鑒定報(bào)告，昨日，農(nóng)大相關(guān)專家表示，當(dāng)年檢測的樣品不代表湯底，企業(yè)偷換概念進(jìn)行夸大宣傳。
農(nóng)大專家稱其偷換概念
上周末，有報(bào)道稱，味千號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底實(shí)由湯粉、湯料調(diào)制出來的，每碗湯成本幾毛錢。此前味千拉面宣稱湯底是經(jīng)過20多個小時(shí)熬煮制成的。
針對質(zhì)疑，味千在官方網(wǎng)站上展示了一份由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院鑒定的報(bào)告：“味千拉面的湯底中含有多種類的礦物質(zhì)，其中鈣(Ca)含量最為突出，是牛奶的4倍、普通肉類的數(shù)十倍?！?/P>
隨后，味千官方網(wǎng)站悄然撤下這一營養(yǎng)數(shù)據(jù)，并稱湯底鈣含量是由于濃縮未還原的計(jì)算方式錯誤而致。
曾參加味千樣品檢測工作的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅，昨日接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，該報(bào)告的確由該學(xué)院下屬的食物營養(yǎng)與分析研究室出具，2006年受中國烹飪協(xié)會委托對味千拉面的樣品進(jìn)行檢測，并沒有和企業(yè)直接對接過。
范志紅表示，味千拉面不應(yīng)偷換概念?！拔肚Ч緦z測的骨泥濃縮湯料樣品含鈣量當(dāng)成稀釋后的湯底含鈣量來宣傳，這整整相差了幾十倍，確實(shí)是企業(yè)虛假宣傳?！狈吨炯t說。
骨湯原料廠商仍未公布
“骨湯門”事件中，味千方面至今未公布消費(fèi)者所關(guān)心的其豬骨湯原料到底由哪家企業(yè)生產(chǎn)。昨日，味千在其官方網(wǎng)站上表示，味千拉面的湯料是用豬骨湯原料通過日本的先進(jìn)生產(chǎn)工藝和專業(yè)設(shè)備熬制而成。
(本文來源：新京報(bào)作者： 李靜 )