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衛(wèi)生部回應乳企綁架國標:各項指標均提高

2012/5/1 16:11

有媒體近日對有關(guān)乳品新國標的制定過程產(chǎn)生質(zhì)疑,公眾擔心為保障大企業(yè)利益而降低乳品標準。大企業(yè)究竟扮演了什么角色?菌落總數(shù)含量為何放寬?衛(wèi)生部相關(guān)負責人及幾位專家對此逐一解答。

1 企業(yè)綁架乳品標準?

350審評委員無企業(yè)代表

“企業(yè)不可能‘綁架’乳品標準?!毙l(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東說,“審評委員全部來自大專院校、科研機構(gòu),并沒有企業(yè)參與?!?/P>

據(jù)介紹,食品安全標準出臺包括立項、起草、公開征求意見、審評、報批等環(huán)節(jié),企業(yè)界代表只參與了前兩個環(huán)節(jié)。在乳品新國標制定過程中,約600名各界人士參與,具體起草的專家有70多位,其中企業(yè)代表9人。

參與起草人員包括來自農(nóng)業(yè)部、工商總局等10多個部門代表,以及企業(yè)、學者等專業(yè)人士。經(jīng)過討論形成征求意見稿后,進入公示、修正環(huán)節(jié),并形成草案。草案提交討論與修訂,經(jīng)過審評、報批等環(huán)節(jié)后,正式公布。

“最關(guān)鍵階段是審評環(huán)節(jié),而在審評及以后環(huán)節(jié),絕對沒有企業(yè)參與。”審評委員會秘書處王君副研究員說。

衛(wèi)生部公布的“食品安全國家標準審評委員會組成人員名單”中,包括10個專業(yè)委員會的350名委員,以及農(nóng)業(yè)、商務(wù)等20個單位委員,其中沒有企業(yè)界人士。

2 乳品新國標指標要求降低?

餐桌乳品各項指標均提高

“放到百姓餐桌上的產(chǎn)品,新標準只高不低?!比槠钒踩珮藴蕦<医M組長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天說,一些媒體對生乳蛋白質(zhì)含量的理解誤導了公眾。

以嬰兒配方食品為例,新國標增加了10多項檢測內(nèi)容,僅維生素項目一項就增加了維生素K、泛酸、葉酸的檢測,在礦物質(zhì)、污染物等微生物項目中也增加了相應內(nèi)容。有些標準比國際標準更加嚴格。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅說:“老國標將菌落總數(shù)分4個等級,Ⅰ級低于50萬個/毫升。新國標將最低門檻調(diào)整為200萬個/毫升,實際要求更嚴了?!?/P>

專家介紹,在新發(fā)布的66個乳品安全國家標準中,包括生乳、嬰幼兒食品、乳制品等乳品產(chǎn)品標準15項,生產(chǎn)規(guī)范標準2項和檢驗方法標準49項。與過去相比,新國標突出與人體健康相關(guān)的限量規(guī)定以及標準的強制性,其中對餐桌上可見產(chǎn)品的各項指標均有提高。

3 乳品標準制定過程不透明?

公開征得2000多條提議

有媒體認為,標準制定過程不透明,是乳品標準從公布至今仍然不斷遭受質(zhì)疑的重要原因。對此,張旭東表示,在乳品標準的制定過程中,曾多次通過公開征求意見,通過舉辦專家、消費者代表、行業(yè)代表研討等形式,對公眾進行了回應。

王君說:“在公開征求意見的2個月中,我們收到了2000多條來自各界人士的提議。對于公眾反映比較多的疑問,我們也進行了回應?!睒藴食雠_后,衛(wèi)生部網(wǎng)站公布了《乳品安全國家標準問答》,包括23個問題,詳細回答了疑問。

“盡管開展了不少解釋工作,但仍然有質(zhì)疑聲,我認為這與標準中包含大量專業(yè)術(shù)語不好理解有關(guān),一些專家的反對聲也加深了公眾的誤解?!蓖踔裉煺f,在任何一個領(lǐng)域,專家之間的意見存在分歧都是很正常的。公眾沒有必要恐慌。

張旭東表示,今后,將進一步加強透明公開,同時也會進一步加強與公眾溝通,避免產(chǎn)生誤解。

原文地址:http://finance.qq.com/a/20111204/000441.htm

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