2012/5/1 16:05

【正文】

正是因為有了經濟利益的驅使，使得部分食品生產者不顧法律法規(guī)和國家標準的約束和禁止，在食品生產經營中，違法添加非食用物質和濫用食品添加劑。

不僅如此，記者在調查中還發(fā)現(xiàn)，對于沒有明確目標的非食用添加物，要想通過檢測尋找它們的蹤跡，更是一個難題。

【同期】中國農業(yè)大學食品學院院長 羅云波

能夠作為食品添加劑的化合物，從理論上來講是浩若煙海，是數(shù)不清楚的，所以說一種新的物質，當不告訴你的時候，就像大海撈針一樣，的確是非常難的。要檢測一個完全未知的一個未知產物是非常困難的。

【正文】

因此專家建議，對于食品安全的監(jiān)管尤其是食品添加劑和非食品添加物的監(jiān)管，關口一定要前移，把好準入關才是解決問題的關鍵所在。

【同期】中國農業(yè)大學食品學院副教授 何計國

這個生產廠家你要摸清楚它，假如說這個廠家呢，生產的東西僅僅用于造假，那就取締它。但是呢，人家可能這個產品不是讓你食品用的，是工業(yè)上人家大量運用的，這個時候你就限制它的銷售，也就是它只能賣給工業(yè)上用的這一部分用戶，你不能賣給食品廠家。

【正文】

目前，食品安全問題已經成為世界各國共同面臨的全球性考驗。就在上個月，德國出現(xiàn)了大規(guī)模大腸桿菌疫情，此次疫情造成數(shù)千人感染，超過30人死亡，經過排查德國官方初步認定這次疫情的元兇可能是食用豆芽；目前仍在發(fā)展中的臺灣塑化劑風波，也是一起典型的在食品加工過程中添加非食用物質的事件，臺灣地區(qū)發(fā)現(xiàn)一家食品添加劑生產廠家在一種名為“起云劑”的添加劑中，違規(guī)添加了塑化劑，并造成千余種產品受到污染。

食品安全問題，對于任何一個國家和地區(qū)而言，都是難以回避的嚴峻課題，因此各國都根據自己的實際情況，設置了食品安全監(jiān)管體系。

【同期】中國農業(yè)大學食品學院院長 羅云波

像美國雖然是很多部門在監(jiān)管，但是呢是按照品種分類管理，也就是把食品分成若干大類，那么由某一個部門，把它劃分你這個部門管某幾類，另外一個部門又管另外幾類，是這樣在管。你比如說，在美國進口的食品，這一類的食品，完全由美國的FDA管，不管是進口的什么食品，只要是從國外進口的，那都由美國的FDA管。那么這個農產品、肉制品等等這一類的，由美國的農業(yè)部在管，一管到底。不這個肉制品是在田間，還是在餐桌，就是說不管是在養(yǎng)殖的環(huán)節(jié)，還是在餐桌這個環(huán)節(jié)，都是由一家在管。

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除了美國之外，日本、法國也采用的是多部門共同管理的模式。同時，德國和加拿大等多個國家是由一個部門負責整個食品安全工作的監(jiān)管。目前，我國采用的是多部門分段管理的監(jiān)管模式，專家指出，不同的監(jiān)管模式各有優(yōu)缺點，重要的還是要看最終的監(jiān)管效果。與此同時，專家還認為，我國的食品安全監(jiān)管體系也必須根據我國的實際情況來制定，而我國食品生產企業(yè)規(guī)模大小不一、水平參差不齊的現(xiàn)狀，對于我國的食品監(jiān)管工作來說，是個不小的難題。

【同期】中國農業(yè)大學食品學院院長 羅云波

從提供食品的原料的、農業(yè)的種養(yǎng)殖業(yè)，我們都是一家一戶的小農戶，2.5億個小農戶，你怎樣把你的監(jiān)管視野納入到覆蓋到這2.5億個小農戶。另外我們的加工，我們加工剛才說了，這個接近45萬家，有章有照的，80%以上的是10個人以下的小企業(yè)、小作坊。

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針對這樣的現(xiàn)狀，相關職能部門的負責人表示，提高食品加工企業(yè)的準入門檻是有效的解決辦法。