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2012/5/1 16:05
記者：對(duì)于調(diào)查結(jié)果，還有什么問(wèn)題和缺憾?
吳恒：我是按照新聞報(bào)道數(shù)量來(lái)做的統(tǒng)計(jì)和分布圖，但以此推測(cè)問(wèn)題的嚴(yán)重性，還需要進(jìn)一步推敲。北京、上海等地的媒體特別多，其他地方也不排除未被報(bào)道的可能。不過(guò)，至少報(bào)道出來(lái)的都是真的，以我們的能力，也只能按照被報(bào)道出來(lái)的統(tǒng)計(jì)。
而且，調(diào)查期間，得知關(guān)于“牛肉膏”的有害程度已有相關(guān)辟謠，體現(xiàn)出我們還有不夠?qū)I(yè)的地方。但我并未因此放心，我覺得對(duì)食品制造業(yè)應(yīng)該一直持有“有罪推定”的態(tài)度：廠商既然連食品種類都能作假，又如何保證他們使用的添加劑、生產(chǎn)環(huán)境是合格的?合格的牛肉膏可能無(wú)害，但如果奸商們使用的是來(lái)自黑作坊的呢?曾有一種添加劑在歐洲通過(guò)了，但在美國(guó)，就被食品藥品監(jiān)督管理局的一名檢察員卡住了，只因?yàn)檫@個(gè)普通的檢察員的努力，使得美國(guó)人幸免于難。
記者：經(jīng)過(guò)一個(gè)月的調(diào)查、統(tǒng)計(jì)及思考，對(duì)我國(guó)食品安全現(xiàn)狀如何評(píng)價(jià)?
吳恒：這是最好的時(shí)代，也是最壞的時(shí)代。是最壞的時(shí)代，是因?yàn)楦鞣N食品安全問(wèn)題層出不窮;是最好的時(shí)代，則是因?yàn)檫@些問(wèn)題都被報(bào)道出來(lái)了。我對(duì)我國(guó)解決食品安全問(wèn)題很有信心。知情權(quán)是解決問(wèn)題的第一步，事情不怕發(fā)生，只怕發(fā)生后我們不知道。正如一百多年前，羅斯?？偨y(tǒng)讀到那篇調(diào)查報(bào)道，才有美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的誕生。而我國(guó)記者目前寫的揭露食品安全的報(bào)道和讀者受眾也不比美國(guó)差。事情被曝光的越多，表示這個(gè)地區(qū)的形勢(shì)越黑暗，但前途也越光明。
記者：在我國(guó)，食品安全的淪落除了制度上的原因，還有歷史、文化、信仰缺失的問(wèn)題嗎?
吳恒：信仰缺失固然是原因之一，但不能把所有原因都?xì)w結(jié)到一個(gè)民族喪失信仰上，也不可能通過(guò)一代人、一個(gè)世紀(jì)就能恢復(fù)信仰。我國(guó)的食品安全監(jiān)管本來(lái)就起步晚，2009年才出臺(tái)《食品安全法》，美國(guó)的監(jiān)管已經(jīng)有近百年的歷史。以史為鑒，我們應(yīng)該對(duì)中國(guó)的未來(lái)充滿信心。
曾有一好友說(shuō)，她媽媽很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)都是在清真肉鋪購(gòu)買牛肉，那里的牛肉肯定沒(méi)有問(wèn)題，“因?yàn)樗麄冇行叛觥?。?duì)此，我深以為然，這是一位聰明的母親。目前就我所知的資料，真沒(méi)怎么見到清真食品出問(wèn)題的新聞。那位好友的母親似乎也一語(yǔ)道破了天機(jī)。
不過(guò)，即使是在清教徒建立的美國(guó)，一個(gè)世紀(jì)前，食品安全也一塌糊涂，最后也不是通過(guò)宗教，而是通過(guò)食品安全法來(lái)解決問(wèn)題的。我們不該把一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題復(fù)雜化，食品安全淪落到今天這樣的地步，是因?yàn)槊癖娙狈ξC(jī)意識(shí)，是因?yàn)槲覀儧](méi)有健全懲惡揚(yáng)善的制度。
記者：對(duì)我國(guó)食品安全危機(jī)狀況的改變有什么看法和建議?
吳恒：在我看來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題形勢(shì)嚴(yán)峻的主要原因是意識(shí)與制度：公眾的危機(jī)意識(shí)與食品產(chǎn)業(yè)的管理制度。我目前為止能夠想到的使摩擦更小的方式，一是引入懲罰性賠償，增大對(duì)企業(yè)的處罰力度，處以巨額罰款，三鹿的賠償方式就太輕了，不具有殺雞儆猴的效果。二是要強(qiáng)化行政問(wèn)責(zé)制，出了問(wèn)題必須嚴(yán)格追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
在食品安全問(wèn)題上，在對(duì)比過(guò)不同國(guó)家的狀況后，我特別希望我們?cè)谶@個(gè)問(wèn)題上能少一些“中國(guó)特色”，多一些“國(guó)際慣例”。人微言輕，好在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，不管是行為模式還是思維模式，都和以前不一樣了。只有當(dāng)大多數(shù)人都意識(shí)到自己在“易糞相食”，意識(shí)到應(yīng)該把有毒食品“擲出窗外”時(shí)，我們才能離“達(dá)爾文獎(jiǎng)”越來(lái)越遠(yuǎn)。(實(shí)習(xí)生 陳竹 記者 周凱)