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2012/5/23 09:19
中廣網(wǎng)哈爾濱5月22日消息 據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，豆腐，很有營養(yǎng)。在網(wǎng)上查到說，豆腐的營養(yǎng)成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面，蛋白質(zhì)含量占了34%多。此外，它還含有十幾種營養(yǎng)成分，比如說氨基酸、礦物質(zhì)磷、鈣等等。不但營養(yǎng)豐富，而且據(jù)專家說，吃豆腐還能預(yù)防許多疾病，比如說，可以防治心血管疾病。但是，在哈爾濱，豆腐作坊臟亂差，能吃到干凈的豆腐，很難。
豆腐作坊臟亂差 黃豆泡在廁所旁
在哈爾濱市道外區(qū)育民街50號(hào)的一家豆腐坊，走進(jìn)去，20多平方米的地方，一半是生產(chǎn)間，另一半?yún)s是儲(chǔ)藏間兼臥室。泡好的黃豆就放在廁所的旁邊，更讓人放心不下的，就是作坊的墻上長滿黑色的霉斑，看起來隨時(shí)有掉下來的危險(xiǎn)。但是這樣的衛(wèi)生條件，店主卻說他們有正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照：
記者：咱這有正規(guī)的執(zhí)照吧？
店主：健康證啥都有，沒有不早關(guān)門了么。開了都好幾年了。
記者：有執(zhí)照對(duì)不對(duì)？
店主：有。
可是面對(duì)道外區(qū)工商、和質(zhì)監(jiān)部門的檢查人員，豆腐坊的業(yè)主連忙改了口：
檢查人員：剛才不說有執(zhí)照嗎？
店主：辦的便民照。我們正辦著呢，妹妹住院，要不早拿回來了。哈爾濱市豆腐坊有的是，大的小的，要是有一家超過我干凈的，你就槍斃了我都認(rèn)。
鹵水是否超標(biāo)憑經(jīng)驗(yàn) 離食品安全要求甚遠(yuǎn)
面對(duì)如此的衛(wèi)生條件豆腐坊的業(yè)主還能如此自信，記者不禁為這里的顧客捏了一把汗。都說鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物，但是鹵水也不是隨便用的，因?yàn)槌康柠u水會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。對(duì)于這家豆腐坊的鹵水添加標(biāo)準(zhǔn)，做豆腐的大姐說，沒有標(biāo)準(zhǔn)，全靠技術(shù)：
店主：(鹵水)多了豆腐不行，少了它也不成形，就憑經(jīng)驗(yàn)，憑技術(shù)來掌握。
鹵水是否超標(biāo)全憑經(jīng)驗(yàn)，這老百姓的肚子可不是試驗(yàn)田。這樣的食品生產(chǎn)條件，離食品生產(chǎn)安全要求相差可以說相去甚遠(yuǎn)。
而在哈爾濱市道里區(qū)的另一家豆腐坊，盡管加工間看起來窗明幾凈，但是本該有的消毒設(shè)備卻一樣也沒有，食品衛(wèi)生也就無從保障。但這也業(yè)主也自豪地告訴我們，他家的豆腐暢銷周邊市場(chǎng)已經(jīng)多年了。
正規(guī)生產(chǎn)豆腐企業(yè)少 市民倍感無奈
豆腐是百姓餐桌上常見的食品，但面對(duì)豆腐作坊不合格的衛(wèi)生條件，市民也倍感無奈。
記者：現(xiàn)在你買豆腐都上哪里?。?/P>
市民1：沒地方買去。豆腐坊很少。
市民2：這塊一個(gè)小地方，那塊一個(gè)小地方，干不干凈誰知道啊。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，哈爾濱市僅水豆腐一樣的日消費(fèi)量就在26萬塊，而哈爾濱目前有2000家左右生產(chǎn)豆腐的小作坊，正規(guī)生產(chǎn)豆腐的企業(yè)只有70多家，大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)只有四五家。