2019/6/14 11:06

近日，“世界頂級美味大獎”的主辦方國際風味評鑒所（The International Taste Institute）在萬眾期待下發(fā)布了2019 年食品飲料產(chǎn)品美味評估大賽結(jié)果。洽洽堅果憑借掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)的優(yōu)勢，經(jīng)過200位世界頂級米其林評審的盲評，突破來自近百個國家數(shù)千種產(chǎn)品的重圍，最終摘得世界頂級美味大獎桂冠。洽洽堅果不僅收獲國內(nèi)外消費者的青睞，更通過此次獎項獲得國際專業(yè)評審的高度認可，成為站在世界最高舞臺的中國堅果品牌。

食品界的奧斯卡，舌尖上的頂級美味

國際風味評鑒所（The International Taste Institute）坐落在被譽為“歐洲首都”的比利時布魯塞爾。多年來，世界頂級美味大獎以專業(yè)的評審團隊、挑剔的選拔風格聞名于世，致力于評選出全球卓越的產(chǎn)品并授予“頂級美味獎章”。該項榮譽代表著世界食品最高美味的標準，被譽為食品界的“奧斯卡獎”。

頂級美味來自“最挑剔的舌頭”，評審團成員既有來自意大利，西班牙等歐洲各國頂級米其林餐廳的主廚，又有曾為法國總統(tǒng)、英國女王等政要、皇室烹飪的米其林廚師。

為保證選拔的客觀性，上述來自20多個國家的200名專業(yè)評審成員彼此獨立。評委會在不知道產(chǎn)品名稱、品牌和來源的情況下，“盲評”所有參賽產(chǎn)品。評選期間，評審均嚴格按照第一印象、視力、嗅覺、味道、質(zhì)地等五個維度進行專業(yè)評鑒并評估打分。洽洽本次參選產(chǎn)品——洽洽小黃袋每日堅果，成功突圍上述考驗，最終斬獲“世界頂級美味大獎－珍獎”獎章，獲得國際食品行業(yè)的認可。

頂級美味的秘訣-掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)

此次獲獎的核心原因在于洽洽堅果帶給米其林評審未曾有過的新鮮體驗。因堅果中含有大量的甘油和脂肪酸，極易被氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，影響口感，而堅果新鮮口感的關(guān)鍵則在于掌握保鮮技術(shù)。

洽洽堅果工廠恒溫恒濕，生產(chǎn)過程低溫烘焙。以洽洽小黃袋每日堅果為例，在產(chǎn)品設(shè)計端進行了八重新鮮設(shè)計保證堅果新鮮口感：吸氧劑杜絕新鮮變異、干燥劑避免水分遷移、袋內(nèi)充氮保護、物料全程冷藏保鮮、低溫慢烤最佳工藝、包材高性能阻氧、包材高性能阻濕、全球甄選新鮮原料。不僅如此，洽洽堅果秉持保鮮理念，在關(guān)鍵保鮮技術(shù)上：堅持100%當季鮮果，只用一級堅果；利用瑞士輕烘烤工藝，保證每一顆堅果的酥脆口感；使用奶粉級保鮮包裝，保證含氧量<1%。

作為中國堅果行業(yè)首個標志性品牌，洽洽一直致力于堅果技術(shù)研發(fā)，夯實堅果加工技術(shù)，將新鮮理念貫徹到生產(chǎn)中的每一環(huán)節(jié)。截至目前，洽洽共取得130項專利，參與并制作行業(yè)標準超30項，是美國FDA認證的全球領(lǐng)先的生產(chǎn)制造工廠。洽洽的“干堅果儲藏及加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)”榮獲中國國務院頒發(fā)的“國家科學技術(shù)進步二等獎”，洽洽榮獲中國農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“國家堅果加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”。與此同時，作為首家入選國家健康品牌計劃的每日堅果品牌，洽洽還當選為國際堅果及干果協(xié)會（INC）董事會董事成員。

頂級美味的秘訣-全球布局堅果全產(chǎn)業(yè)鏈

頂級美味的新鮮要從源頭開始，洽洽20年深耕堅果領(lǐng)域，布局堅果全產(chǎn)業(yè)鏈。截止目前，洽洽已經(jīng)建立行業(yè)最完善的堅果全產(chǎn)業(yè)鏈，在全球擁有9大高品質(zhì)堅果生產(chǎn)工廠，擁有超過100多萬畝堅果種植基地，并成立種植農(nóng)業(yè)公司，在全球范圍培育選品，指導農(nóng)戶科學種植。產(chǎn)區(qū)就近建立貯存工廠，能自主把控堅果生產(chǎn)品質(zhì)，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可溯。全程采取冷鏈運輸，從源頭保證產(chǎn)品新鮮，產(chǎn)品出口超過涵蓋歐州、美國、印尼、中亞、韓國、中東等43個國家和地區(qū)。

此次，洽洽堅果榮膺2019世界頂級美味大獎，在獲得國際認可、展現(xiàn)全球堅果領(lǐng)先企業(yè)風采的同時，更借此彰顯了民族品牌出海實力。作為中國食品行業(yè)龍頭企業(yè)，洽洽堅果將繼續(xù)扛起堅果質(zhì)造旗幟，在國際舞臺上綻放中國質(zhì)造力量。